酸菜芋圆鸡
酸爽味的酸菜芋圆鸡，味道特别好，不油腻，老人、小孩都喜欢。
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食材
- 公鸡 半只
- 芋圆 200克
- 酸菜 50克
- 葱姜蒜 适量
- 花椒、海椒 适量
- 郫县豆瓣酱 60克
步骤
1. 鸡块过油。
3. 炒锅倒油，放花椒、少许郫县豆瓣酱和干海椒粒小火炒。
4. 炒香后，取出调味料，留香料油在锅中。
5. 放葱姜蒜小火炒香。
6. 加郫县豆瓣酱炒香。
7. 放入鸡块，烹料酒，大火炒香。
8. 加一勺生抽和蚝油炒香。
9. 加酸菜大火炒香。
10. 渗入高汤，调入鲜鸡汁，大火转小火，烧鸡。
11. 将芋圆煮十分钟。
12. 鸡烧至八成熟时，加入芋圆，煮十分钟关火。
13. 盛入干锅中。
14. 酸菜芋圆鸡端上餐桌。
小贴士
- 芋圆煮后，放入水中洗一下，成品更好看。
菜谱创建于:2020年01月25日 00:36
