费南雪

费南雪

这款小蛋糕的做法简单，特别容易上手，适合烘焙小白制作，但是油量还是很大的，怕胖的人要慎重。此配方适用于学厨费南雪8连模具

徐京辉-

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食材

鸡蛋清 2个
低筋面粉 30克
杏仁粉 40克
白砂糖 70克
黄油 70克

步骤

费南雪,提前将低筋面粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113461'>杏仁粉</a>混合在一起，过一遍筛，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113461'>杏仁粉</a>比较粗，可以用

粗一点的筛子

1. 提前将低筋面粉和杏仁粉混合在一起，过一遍筛，杏仁粉比较粗，可以用粗一点的筛子

费南雪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>加热融化，因为我喜欢原色的，所以加热的时间比较短，如果喜欢金黄色可以把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>加热到颜色变深。融化好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>放至温热

2. 黄油加热融化，因为我喜欢原色的，所以加热的时间比较短，如果喜欢金黄色可以把黄油加热到颜色变深。融化好的黄油放至温热

费南雪,把蛋白里加入所有的糖

3. 把蛋白里加入所有的糖

费南雪,用手动打蛋器搅拌至糖融化，这个过程需要有耐心，

4. 用手动打蛋器搅拌至糖融化，这个过程需要有耐心，

费南雪,把过筛后的粉类全部倒入搅拌好的蛋白里面，搅拌至无干粉的状态

5. 把过筛后的粉类全部倒入搅拌好的蛋白里面，搅拌至无干粉的状态

费南雪,把融化好放至温热的黄油加入到面糊里面

6. 把融化好放至温热的黄油加入到面糊里面

费南雪,
用手动打蛋器搅拌均匀

7. 用手动打蛋器搅拌均匀

费南雪,装入裱花袋，放冰箱冷藏一晚上

8. 装入裱花袋，放冰箱冷藏一晚上

费南雪,取出冷藏的面糊，回温，挤到到费南雪模具里面。

9. 取出冷藏的面糊，回温，挤到到费南雪模具里面。

费南雪,预热烤箱，上下火190度烤15分钟，出炉晾凉就可以食用了

10. 预热烤箱，上下火190度烤15分钟，出炉晾凉就可以食用了

费南雪,成品图

11. 成品图

费南雪,成品图

12. 成品图

费南雪,成品图

13. 成品图

小贴士

模具尽量用不粘的，容易脱模，如果模具不好脱模的，可以抹油或是涂粉

菜谱创建于:2017年12月15日 10:53

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