杏仁费南雪

杏仁费南雪

费南雪是一款颇有来历的法国有名的小糕点,做成金条形状,好看又好吃,关键是做法简单,无需打发,刚出炉时外酥里嫩,超级好吃,真的是吃过一次就爱上了~

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食材

  • 低筋面粉 20克
  • 高筋面粉 20克
  • 黄油 75克
  • 蜂蜜 20克
  • 杏仁粉 45克
  • 白糖 70克
  • 鸡蛋清 3个
  • 泡打粉 1克
  • 杏仁片 适量

步骤

杏仁费南雪,首先备齐所有的食材并且称重。

1. 首先备齐所有的食材并且称重。

杏仁费南雪,把所有的粉类过筛一下备用。

2. 把所有的粉类过筛一下备用。

杏仁费南雪,锅中放入软化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,全程要小火。

3. 锅中放入软化的黄油,全程要小火。

杏仁费南雪,慢慢熬煮至颜色金黄 有黄油焦化的榛子香味出现 时间根据火候和锅的大小自行掌握 别熬过了糊了影响口感。

4. 慢慢熬煮至颜色金黄 有黄油焦化的榛子香味出现 时间根据火候和锅的大小自行掌握 别熬过了糊了影响口感。

杏仁费南雪,迅速关火 ,倒入碗里放凉。

5. 迅速关火 ,倒入碗里放凉。

杏仁费南雪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59093'>鸡蛋清</a>放入容器里,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>。

6. 鸡蛋清放入容器里,加入白糖

杏仁费南雪,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>。

7. 倒入蜂蜜

杏仁费南雪,用手动打蛋器搅拌均匀,无需打发。

8. 用手动打蛋器搅拌均匀,无需打发。

杏仁费南雪,这个时候加入过筛的粉。

9. 这个时候加入过筛的粉。

杏仁费南雪,继续用手动打蛋器搅拌均匀。

10. 继续用手动打蛋器搅拌均匀。

杏仁费南雪,加入过筛的焦化黄油。

11. 加入过筛的焦化黄油。

杏仁费南雪,继续用手动打蛋器反复搅拌至面糊均匀 ,一定要充分搅匀。

12. 继续用手动打蛋器反复搅拌至面糊均匀 ,一定要充分搅匀。

杏仁费南雪,装入裱花袋,挤入阳晨12连不沾费南雪模具。

13. 装入裱花袋,挤入阳晨12连不沾费南雪模具。

杏仁费南雪,上面再撒上适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2451'>杏仁片</a>。

14. 上面再撒上适量杏仁片

杏仁费南雪,烤箱180度提前预热,上下火180度,放入中层烤12分钟左右。

15. 烤箱180度提前预热,上下火180度,放入中层烤12分钟左右。

杏仁费南雪,看见费南雪表面金黄 微微焦边 就可以出炉咯。

16. 看见费南雪表面金黄 微微焦边 就可以出炉咯。

杏仁费南雪,出炉咯~稍微放凉。

17. 出炉咯~稍微放凉。

杏仁费南雪,放到架子上脱模晾凉就可以咯。

18. 放到架子上脱模晾凉就可以咯。

杏仁费南雪,很棒的小糕点,精巧可爱 ,搭配一杯咖啡或是各种自己喜欢到茶,真的是很美好惬意哟~

19. 很棒的小糕点,精巧可爱 ,搭配一杯咖啡或是各种自己喜欢到茶,真的是很美好惬意哟~

杏仁费南雪,成品

20. 成品

小贴士

  1. 操作过程不难 黄油熬到位 每个步骤做到就会很好操作咯,烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准哟~
菜谱创建于:2020年10月11日 19:50

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