费南雪
费南雪的制作并不耗时，将其煮至焦色，加入杏仁粉，口味有着轻甜的厚重感和饱腹的朴实感，浓郁香醇，不过热量有点高，我搭配了杨梅汁，刚刚好。
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食材
- 低粉 40克
- 杏仁粉 35克
- 蛋白 90克
- 黄油 80克
- 糖粉 60克
- 蜂蜜 15克
步骤
1. 提前给模具涂一层薄薄的黄油。
2. 打蛋盆中放入蛋清、糖粉和蜂蜜。
3. 搅拌到糖粉融化，用手动打蛋器打至粗泡阶段。
4. 筛入低筋面粉和杏仁粉。
5. 切拌至均匀无面粉颗粒。
6. 准备一个小锅，放入黄油。
7. 黄油中小火加热，慢慢熬到茶色后关火，过滤黄油中的杂质。
8. 待黄油还有余温时倒入面糊中。
9. 切拌均匀。
10. 将面糊装入一次性裱花袋中。
11. 挤入费南雪模具中，轻震气泡。
12. 放入提前预热好的烤箱中，185度15分钟左右（温度与时间请根据自家烤箱实际温度调整）
13. 出炉后倒扣轻松脱模。
14. 外脆里湿，完美的下午茶。
菜谱创建于:2017年06月11日 23:36
