如何轻松制作一个完美的Pancake
做饭的事情或长或短，食材的选择或奢侈或简单，但享受这个过程，不是粗糙地用一些食物把自己囫囵填饱，而是慢慢品味，在视觉和味觉上都得到满足，并把更多的时间用来享受和喜欢的人在一起消磨—《没完没了的好时光》
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食材
- 低筋面粉 175克
- 牛奶 170ml
- 砂糖 40克
- 玉米油 15克
- 盐 少许
- 白醋 3滴
步骤
1. 准备好材料。
2. 蛋清、蛋黄分离，蛋清必须放在无油无水的容器中，否则打发不起来。
4. 筛入低筋面粉，搅拌至无干粉颗粒状后，先放置一旁备用。
5. 砂糖分三次加入蛋清中，蛋白霜打至如图的大弯勾湿性发泡即可。（不需要打至小尖勾的那种硬性发泡）
6. 蛋白霜打好后，先放两大勺到蛋黄糊里面，用上下翻拌的手法混均。
7. 接着再全部倒回蛋白霜里面，继续翻拌均匀即可。
8. 不粘锅不用放油、不用放油、不用放油!!重要事情说三遍!!准备一个汤勺，锅内稍微预热一下。
9. 用勺子把面糊摊成圆形，注意动作要快点，要不然底面会出来一圈一圈的痕迹，上色就不均匀了。
10. 全程小火加热，等面糊出现这样的密集小泡泡，便可翻面。
11. 翻过来就看到这一面表面光滑，上色均匀就是成功的了，另一面稍微再煎30秒就可以出锅了。（只保证其中一面是漂亮的，另一面是煎不出这种效果的）
12. 如果平底锅够大的话，可以一次煎两三个，或者一次煎一个，不需要等平底锅冷却再煎下一个，只要倒面糊的时候，动作够快，出来的样子一样会是很漂亮的松
13. 做好后的松饼，表面筛上一层薄薄的糖粉，加上一勺枫糖浆或其他果酱，再配点其他水果，颜值就马上在线啦。。。。
14. 又或者倒点酸奶，配点百香果，原味的松饼就是百搭啊~~
小贴士
- 做这个松饼最关键的工具就是不粘锅，必须是完全不粘的，煎的时候，全程也不需再加一滴油(加了油，表面就不平整了）方子不需加泡打粉，做法跟戚风蛋糕差不多，只是蛋白霜打发至湿性即可，低粉的配比增加，松软的口感 就是靠打发的蛋白霜来的。
