肾果烧鸡公

肾果烧鸡公

肾果其实就是我们常说的板栗。板栗对肾虚有良好的疗效，所以又叫“肾之果”。肾果的功效有养胃、健脾、补肾壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效。适用于腰其酸软、脾胃虚寒引起的慢性腹泻以及外伤骨折、瘀血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。正是中秋板栗季，一盘美味的板栗烧鸡公自然是颇为受宠的。这道菜对青春发育期的男孩更是必不可少的美食。

膳自做煮

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食材

大公鸡半只
板栗适量
葱姜蒜适量
盐少许
黄酒两汤勺
生抽一汤勺
胡椒少许
鸡精少许
油炸辣椒芝麻碎适量
丁香四个
八角两个
白芷两个

步骤

肾果烧鸡公,公鸡宰杀后洗静，去头，留鸡冠，脖子去皮刮去淋巴。切块备用。

1. 公鸡宰杀后洗静，去头，留鸡冠，脖子去皮刮去淋巴。切块备用。

肾果烧鸡公,切块后的公鸡冷水下锅加一汤勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>焯水，水开后三分钟关火，取出洗净。

2. 切块后的公鸡冷水下锅加一汤勺黄酒焯水，水开后三分钟关火，取出洗净。

肾果烧鸡公,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2421'>板栗</a>去皮（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2421'>板栗</a>煮熟冷却后冷冻两小时，取出后再剥皮，这样栗肉完整又快捷。）

3. 板栗去皮（板栗煮熟冷却后冷冻两小时，取出后再剥皮，这样栗肉完整又快捷。）

肾果烧鸡公,姜蒜切小块

4. 姜蒜切小块

肾果烧鸡公,大葱需要一寸段

5. 大葱需要一寸段

肾果烧鸡公,油炸整辣椒芝麻碎，搅碎备用。

6. 油炸整辣椒芝麻碎，搅碎备用。

肾果烧鸡公,锅内油烧热

7. 锅内油烧热

肾果烧鸡公,油热后葱姜蒜炒香后放入鸡公

8. 油热后葱姜蒜炒香后放入鸡公

肾果烧鸡公,煸炒过程中加花椒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3762'>白芷</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3770'>丁香</a>，继续炒出香味，然后加盐炒均匀。

9. 煸炒过程中加花椒，白芷，八角，丁香，继续炒出香味，然后加盐炒均匀。

肾果烧鸡公,加入油炸辣椒芝麻碎，根据自己耐辣程度决定放多少。

10. 加入油炸辣椒芝麻碎，根据自己耐辣程度决定放多少。

肾果烧鸡公,炒均匀

11. 炒均匀

肾果烧鸡公,加入黄酒一汤勺

12. 加入黄酒一汤勺

肾果烧鸡公,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>一汤勺

13. 加入生抽一汤勺

肾果烧鸡公,继续煸炒均匀

14. 继续煸炒均匀

肾果烧鸡公,中途加入板栗，炒至浸润均匀。

15. 中途加入板栗，炒至浸润均匀。

肾果烧鸡公,加水

16. 加水

肾果烧鸡公,水量微微淹没鸡肉，煮至有少量浓稠汤汁后加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 724'>胡椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>炒均匀。装大碗中入高压锅隔水压15分钟，（或选择排骨键）。

17. 水量微微淹没鸡肉，煮至有少量浓稠汤汁后加胡椒，鸡精炒均匀。装大碗中入高压锅隔水压15分钟，（或选择排骨键）。

肾果烧鸡公,自然放压后完美入味的肾果烧鸡公就做好了。做做看吧，味道忘不了哦～

18. 自然放压后完美入味的肾果烧鸡公就做好了。做做看吧，味道忘不了哦～

菜谱创建于:2017年09月26日 21:30

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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