奶油盒子
前段时间出了很多网红美食，其中就有盒子蛋糕。我这次做的是最基础款的奶油盒子，因为我偏爱抹茶，撒了些抹茶粉作为装饰。喜欢盒子蛋糕的不要错过哦！
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食材
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 40克
- 色拉油 40克
- 白砂糖（面糊用） 10克
- 白砂糖（打发蛋清用） 30克
- 低筋面粉 40克
- 淡奶油 100克
- 白砂糖（打发奶油用） 10克
步骤
1. 将4个鸡蛋分离蛋清蛋黄；
2. 分离好的蛋黄中加入牛奶；
3. 再倒入色拉油
4. 加入白砂糖
5. 用蛋抽将它们混合均匀，避免油水分离
6. 搅拌至此种状态
7. 我们筛入低筋面粉
8. 用刮刀翻拌均匀，不要有面疙瘩
9. 打发蛋清部分我们要分三次加入白砂糖。先将蛋清用打蛋器打至鱼眼发泡，这时我们第一次加入白砂糖
10. 这种状态第二次加入白砂糖，继续打发
11. 第三次加入白砂糖，打发至提起打蛋器能出现小尖尖，硬性发泡就好了
12. 将打发好的蛋清，取1/3到面糊中翻拌。注意一定不要画圈搅拌，否则容易消泡
13. 再把翻拌好的面糊，全部倒进剩余打发好的蛋清里，继续用翻拌的手法
14. 千万不要画圈和过度搅拌，翻拌好的面糊是非常均匀的
15. 倒入烤盘里，用刮刀刮平，震出起泡。烤箱预热，170°烤20分钟，注意上色程度
16. 烤的时候达到我想要的颜色后，就盖了锡纸，但是不小心蹭掉了几块皮，但是不影响制作蛋糕哈。我们用模具按出几片蛋糕胚
17. 将蛋糕胚垫在盒子里，一层蛋糕胚一层奶油。打发奶油部分就是用淡奶油加白砂糖用打蛋器打发，出现纹路，再慢慢打一会儿就好了
18. 将打发好的奶油装入裱花袋，像这样挤在蛋糕胚上。我一共铺了三层蛋糕胚，下边两层都是这样操作
19. 最上边一层蛋糕胚上像这样挤出一个个的小造型，我这个也是第一次操作，挤得不好哈，你们凑合看看
20. 由于我很喜欢抹茶，所以我在顶部又筛了些抹茶粉，你们如果不喜欢可以不加哈，无所谓的，其实这样就可以吃啦~
21. 也可以放进冰箱里冷藏一会儿再吃，口感棒棒哒
小贴士
- 1.打发蛋清是要分次加入白砂糖
- 2.面糊一定要翻拌的手法，像炒菜一样，避免消泡
- 3.烤制面包胚时，注意上色程度，当表面达到你要的颜色之后可以覆盖一张锡纸
