全麦辫子面包
更喜欢做面包，虽然过程比较漫长，但看着面团在手中一步一步的变化着，带来的喜悦感和成就感不可言表。
479 菜谱
4901 粉丝
60 关注
食材
- 高筋面包粉 200克
- 全麦面包粉 50克
- 纯牛奶 110克
- 鸡蛋 1个
- 盐 2克
- 糖 30克
- 耐高糖酵母 3克
- 黄油 20克
- 扁桃仁片(表面用) 适量
- 全蛋液(表面用) 适量
步骤
2. 启动面包机揉面程序开始揉面，约半个小时面团呈粗膜状态
3. 加入软化的黄油继续揉面
4. 再揉面二十分钟左右面团呈薄膜状态，即完全扩展阶段
5. 将面团放入容器中，覆盖保鲜膜放到温暖处进行发酵
6. 待面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指在面团中间戳一下，面团不回缩就表示发酵好了
7. 将面团揉匀排气分成均匀的十二份，滚圆后覆盖保鲜膜松弛十五分钟
8. 把松弛好的面团每三个一组，分别搓成长条状
9. 将三个长条交叉搭在一起
10. 从中间向两边编成辫子
11. 收口处捏紧放到下面
12. 将编好的辫子排放烤盘内
13. 再次发酵至原来的两倍大
14. 在表面刷一层薄薄的蛋液，撒上扁桃仁片
15. 烤箱上下火180度预热，将面包放入中层烤20分钟左右
16. 待面包表面变成金黄色即可出炉
17. 成品图
小贴士
- 这是一款全麦低糖的健康面包，减肥人群也可以食用
- 没有扁桃仁片撒一些白芝麻也可以
- 请根据自己的烤箱脾气掌握温度和时间
菜谱创建于:2017年09月27日 18:29
