全麦南瓜蔓越莓辫子面包
一款美味又健康的杂粮辫子面包，用来当早餐很不错哦！今天这款面包是晚上做的，光线不好，拍出来步骤图有些不清晰，但也能看明白哈！
148 菜谱
1728 粉丝
93 关注
食材
- 高筋面粉 230g
- 全麦面粉 70g
- 奶粉 10g
- 白糖 25g
- 盐 3g
- 南瓜泥 130
- 蛋液 30g
- 牛奶 15g
- 酵母 4g
- 黄油 20g
- 蔓越莓干 25g
步骤
1. 南瓜蒸熟后取130克捣成泥待用。
3. 揉面至扩展阶段后，再加入蔓越莓干揉均匀，然后揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵。
4. 面团发酵至两倍大以上，手指戳洞不回缩不塌陷即发面完成。
5. 发好的面团取出来挤压揉搓排气，然后分成均匀的九个剂子搓圆，盖保鲜膜静置醒发十分钟左右。
6. 发好的面团三个一组，分别搓成细长的圆条。
7. 后从中间开始向两端编辫子。
8. 如图编好后收尾处捏紧压在底部。
9. 再依次编完剩下的两个辫子面包，编好后摆入烤盘进行发酵。
10. 发酵好的面包取出，再筛上一层高筋面粉，然后放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤约20分钟左右。
11. 烤好的面包出炉，晾至温凉后，趁还有余温放入保鲜袋密封保存。
12. 成品！
13. 成品！
14. 成品！组织绵软哦！
小贴士
- 1.因不同的南瓜所含水分也不同，蒸好的南瓜泥水分也会大不相同，和面时注意牛奶的用量，牛奶用量要根据南瓜泥的水分灵活增减调整。
- 2.全麦面粉的用量也可以根据自己的喜好稍微调整。
菜谱创建于:2018年08月13日 12:13
