辫子面包
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食材
- 高筋面粉 250g
- 牛奶 145g
- 鸡蛋 25g
- 酵母 3g
- 盐 2g
- 糖 30g
- 黄油 20g
- 馅料
- 豆沙 110g
- 核桃 60g
- 蔓越莓 30g
- 葡萄干 40g
步骤
1. 准备好所有材料
3. 设置面包机和面程序20分钟，结束后加入软化的黄油继续和面20分钟
4. 揉面结束后，取一小块面团，用手慢慢抻开，形成不易破的薄膜
5. 将面团整形放入容器中，在放一碗热水（防止面包表皮干），放入烤箱进行第一次发酵1个小时
6. 发酵好的面团，大约原来的二倍大，用手指沾面粉，戳个小洞，不回缩不塌馅就说明发酵成功
7. 把面团排气后分成2份，根据自己的模具分成大小适量的剂子（我的小土司盒不一样大），盖上保鲜膜松弛15分钟
8. 松弛好的面团，用擀面杖擀成长度和自己的模具差不多，宽度宽一些
10. 将面条片交织编成辫子
11. 编好后收紧头和尾，然后将面包胚移到模具中，放入烤箱发酵40分钟左右
12. 发酵好的面包胚
13. 烤箱预热5分钟，170度30分钟左右（中途上色加盖锡纸，避免上色太深）
14. 满满的馅料，咬一口特满足😊
菜谱创建于:2017年08月07日 23:00
