辫子面包

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果实麻麻

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食材

高筋面粉 250g
牛奶 145g
鸡蛋 25g
酵母 3g
盐 2g
糖 30g
黄油 20g
馅料
豆沙 110g
核桃 60g
蔓越莓 30g
葡萄干 40g

步骤

辫子面包,准备好所有材料

1. 准备好所有材料

辫子面包,将面包部分出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>之外的材料放入面包机，顺序为先放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，在放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>放中间，盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>对角线放

2. 将面包部分出黄油之外的材料放入面包机，顺序为先放牛奶、鸡蛋，在放入高筋面粉，酵母放中间，盐、糖对角线放

辫子面包,设置面包机和面程序20分钟，结束后加入软化的黄油继续和面20分钟

3. 设置面包机和面程序20分钟，结束后加入软化的黄油继续和面20分钟

辫子面包,揉面结束后，取一小块面团，用手慢慢抻开，形成不易破的薄膜

4. 揉面结束后，取一小块面团，用手慢慢抻开，形成不易破的薄膜

辫子面包,将面团整形放入容器中，在放一碗热水（防止面包表皮干），放入烤箱进行第一次发酵1个小时

5. 将面团整形放入容器中，在放一碗热水（防止面包表皮干），放入烤箱进行第一次发酵1个小时

辫子面包,发酵好的面团，大约原来的二倍大，用手指沾面粉，戳个小洞，不回缩不塌馅就说明发酵成功

6. 发酵好的面团，大约原来的二倍大，用手指沾面粉，戳个小洞，不回缩不塌馅就说明发酵成功

辫子面包,把面团排气后分成2份，根据自己的模具分成大小适量的剂子（我的小土司盒不一样大），盖上保鲜膜松弛15分钟

7. 把面团排气后分成2份，根据自己的模具分成大小适量的剂子（我的小土司盒不一样大），盖上保鲜膜松弛15分钟

辫子面包,松弛好的面团，用擀面杖擀成长度和自己的模具差不多，宽度宽一些

8. 松弛好的面团，用擀面杖擀成长度和自己的模具差不多，宽度宽一些

辫子面包,中间铺上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6517'>豆沙</a>、放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 665'>核桃</a>碎、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 603'>葡萄干</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 660'>蔓越莓</a>，然后两边切条形（宽一些比较好看，我这切的有些窄了）

9. 中间铺上豆沙、放核桃碎、葡萄干、蔓越莓，然后两边切条形（宽一些比较好看，我这切的有些窄了）

辫子面包,将面条片交织编成辫子

10. 将面条片交织编成辫子

辫子面包,编好后收紧头和尾，然后将面包胚移到模具中，放入烤箱发酵40分钟左右

11. 编好后收紧头和尾，然后将面包胚移到模具中，放入烤箱发酵40分钟左右

辫子面包,发酵好的面包胚

12. 发酵好的面包胚

辫子面包,烤箱预热5分钟，170度30分钟左右（中途上色加盖锡纸，避免上色太深）

13. 烤箱预热5分钟，170度30分钟左右（中途上色加盖锡纸，避免上色太深）

辫子面包,满满的馅料，咬一口特满足😊

14. 满满的馅料，咬一口特满足😊

菜谱创建于:2017年08月07日 23:00

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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