全麦老式面包
健康又营养的面包😋
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食材
- 全麦面粉 600克
- 糖 40克
- 酵母 6克
- 牛奶 230克
- 酵素 100克
- 鸡蛋 55克
- 玉米油 50克
- 盐 5克
- 黄油 刷面包表面的一点
步骤
1. 所有材料全部加入料理机中
2. 揉至到扩展阶段
3. 从料理机中取出整理一下，不用一发。
4. 不用醒面，直接平均下成12个小面积，我的每个小面挤是89克，滚圆加盖保鲜膜。
5. 28*28烤盘
6. 取一个小面挤光面朝上
7. 擀成20厘米长的牛舌状
8. 翻过来光面朝下
9. 从一侧卷起如图。
10. 卷成长条形
11. 搓成40厘米左右长。一侧向上搓、一侧向下搓、搓上劲，拎起两头面自动上劲。
12. 整个面胚长20厘米左右。
13. 尾端一头穿过去
14. 整理成型。
15. 均匀摆入烤盘
16. 烤箱发酵功能设置60分钟。
17. 一定发酵到位，高出模具2厘米。
18. 发酵好的面胚放入烤箱中层，上下火170度30分钟。
19. 出炉后迅速脱模凉至烤架上。薄薄的刷上黄油
20. 色泽金黄又拉丝
21. 美味健康全麦面包
22. 小伙伴们，快快动手和我一起来做健康，美味的面包吧😋
小贴士
- 一次发酵，省时省力，绵软拉丝。
菜谱创建于:2019年05月27日 20:04
