全麦核桃面包
核桃仁和葡萄干与全麦的完美结合，美颜健脑。切下一片，层层断面尽是勾人食欲的香脆干果，一口咬下，核桃芳香明显浮现，葡萄干经烤制后，果肉已交融于柔韧的面包组织，浓郁甜味逐渐渗透。午后，配上一杯热腾腾的牛奶咖啡，让你轻松感受自然简单的慢品情怀。 虽然不如白面包松软，但那扎实的口感还是让人觉得自家产的面包就是实在!
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食材
- 全麦面粉 100克
- 高筋面粉 40克
- 黑加仑葡萄干 50克
- 核桃 50克
- 鸡蛋液 适量
- 酵母 3克
- 黄油 少许
- 砂糖 12克
- 盐 少许
步骤
1. 准备好材料。
2. 核桃掰碎。
3. 3克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 搅拌均匀 放置15分钟。
4. 等酵母发酵起泡后搅拌均匀。
5. 核桃，葡萄干倒入发酵好的酵母水搅拌均匀 。
6. 加上一点点盐。
7. 倒入全部高筋面粉，搅拌均匀 。
8. 全麦粉分三次倒入。一边倒入一边搅拌。
9. 搅拌成絮状。
10. 不用揉面，只要揉成圆形面团，盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵（天气热了有时20或30分钟就差不多了）
11. 发酵至2倍大时揉几下挤出起泡。
12. 分成2个小面团揉成椭圆形，烤盘抹上一点黄油，面团放上面，再发酵20分钟，180度烤30分钟。
13. 刷上蛋液，烤箱里上下火200度最顶层再考3-5分钟。
14. 健康美味的面包出炉啦！
15. 切成条状，撒上些糖粉，颜值爆表了……
16. 掰开面包，能看到里面的黑加仑葡萄干和核桃。
小贴士
- 这个方子全麦面粉多，口感是表面硬，里面满口脆脆的核桃和葡萄干，喜欢口感软的，可以自己调整一下全麦粉和高筋粉的比例。
菜谱创建于:2017年03月25日 09:53
