#咸味#蟹黄面
这次的大闸蟹，个头虽然不是很大，但是黄又多又饱满。心心念念许久的蟹黄面，今天终于着手做起来了，味道比想象中的还要好。
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食材
- 大闸蟹 讲只
- 面条 一把
- 大葱 一根
- 生姜 两片
- 红椒 半根
- 生抽 一小勺
- 老抽 一茶匙
- 橄榄油 一大勺
- 盐 适量
步骤
1. 大闸蟹清洗干净。
2. 锅中放入适量的清水，加入葱，姜和料酒。
3. 将大闸蟹摆放在蒸笼上，肚皮朝上，背朝下。
4. 开锅后蒸八分钟。
5. 去腿，去壳，去鳃，从中间对半掰开。蟹很肥，蟹黄很多。
6. 那蟹黄和蟹肉剔出来。
7. 准备茼蒿，葱姜和红椒。
9. 锅中放入一大勺橄榄油，先放入葱爆锅。
10. 炒到葱白变成焦黄，出现香浓的葱油味后，再放入生姜末和辣椒圈。再放入蟹肉和蟹黄。
11. 小火慢炒，炒至出现红油，放入少许盐。
12. 撒入少许黑胡椒碎。
13. 放少许生抽。
14. 将面捞入碗底，淋入老抽和生抽，上面再摆放炒好的蟹黄蟹肉。
15. 拌一拌开吃吧。
16. 很鲜美，味道好赞！
17. 有诱惑到你了吗？那就赶紧试试吧。
菜谱创建于:2017年09月29日 15:34
