烧仙草
我做了三种烧仙草，一种是奶茶烧仙草，一种是糖水烧仙草，还有一种是牛奶烧仙草。
137 菜谱
12457 粉丝
3 关注
食材
- 黑凉粉 50克
- 木薯淀粉 适量
- 紫薯 3-4个
- 黄瓤红薯 半根
- 牛奶 一袋
- 白砂糖 1-2勺
- 蜂蜜 一勺
- 桂花 一撮
- 红茶 一包
步骤
1. 锅内缓缓倒入黑凉粉末，倒入150毫升的凉白开，用蛋抽搅匀，没有较大的颗粒即可。
2. 加入1.1升的沸水，边加热水边搅拌。开小火加热煮透更好。
3. 把煮好的汁倒入干净的容器中，晾凉后放入冰箱冷藏一个小时以上。
4. 冷藏后表面没有液体，倒扣在案板上。
5. 用刀切成四方形的块备用。
7. 直到和成面团。
8. 同样的方法，做成红薯面团。
9. 取一半的红薯面团，搓成长条，用刮板切成大小适中的段。
10. 撒少许木薯粉，大致搓圆。
11. 另一半红薯面团压成饼状，用模具压出花朵形状。同样的，紫薯面团也同样做好。
12. 锅烧开水，放入紫薯面团和红薯面团，煮至面团都漂浮起来即可关火。
13. 捞出面团投放在清水中。
14. 第一种糖水烧仙草:取一干净的玻璃碗，碗底铺上烧仙草块，放至碗的一半位置。
15. 在碗的一侧，放入紫薯和红薯面团。
16. 倒入提前做好的糖水，浇上一勺蜂蜜。
17. 最后撒点桂花即可食用。
19. 第三种奶茶烧仙草:热牛奶中加入红茶包，大概一分钟后捞出，搅拌均匀后晾凉。
20. 杯子中放入烧仙草块，倒入奶茶即可。
小贴士
- 1.烧仙草粉也就是黑凉粉，倒的时候要慢并且较低的位置，不然粉末轻盈很容易污染周边。清水比例和方法都是包装盒上详细说明的，请根据说明制作。
- 2.黄瓤红薯可以替换成普通红薯或者芋头，也可以用南瓜。
- 3.煮好的面团投放在清水中，这样吃起来的口感才会更Q弹。
菜谱创建于:2017年10月10日 15:58
