芋圆烧仙草
一份美食，一份情怀，芋圆烧仙草，我们的童年就如同这Q弹的芋圆，爽口的仙草，丝滑的牛奶，谁能说自己的童年里没有它，即便没有吃过烧仙草，那也吃过仙草，小时候，我们总攥着这一枚硬币去校门口买。今天，再尝上一口芋圆烧仙草，舔舔嘴角的甜奶，咂巴咂巴嘴，甜蜜从嘴角蔓延到心间，这是自己的童年吗？
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食材
- 芋头 100g
- 番薯 150g
- 仙草粉 70g
- 烤花生碎 10g
- 木薯粉 50g
- 牛奶 250ml
- 炼乳 20g
- 细砂糖 20g
- 蔓越莓干 5g
步骤
1. 准备好食材
2. 仙草粉倒入500g凉水中，搅拌均匀。
3. 在锅中倒入1100g的水，烧开煮沸，开小火，将搅拌好的仙草糊沿着锅边慢慢倒入，边倒边搅拌，搅拌均匀后，煮沸。
4. 将煮好的仙草放凉，冷却至常温，若想吃到冰爽的烧仙草，可提前冷却后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏五小时。
5. 红薯，芋头洗净、去皮、切片，切片更容易蒸熟。
6. 红薯和芋头放入锅中蒸20分钟，芋头难熟，可根据情况，多蒸几分钟。
7. 将蒸好的红薯和芋头用勺背撵成泥
8. 在红薯和芋头中各加入三十克的木薯粉，揉成光滑的面团，搓成长条，并均匀分成小剂。
9. 锅中放入足量的水烧开，倒入芋圆和红薯圆，直至两种圆子浮起，捞出。
10. 圆子放入凉开水中，过热。
11. 把仙草切成小块。
13. 取一口碗，依次放入适量仙草、红薯圆、芋圆、烤花生碎、蔓越莓干。（里面的绿豆是之前煮好的，随手加了点）
14. 最后倒入调制好的甜奶即可，这是成品图哦
小贴士
- 1、做芋圆必须用木薯粉，木薯粉做的芋圆更加Q弹劲道，且放凉后也能保持口感。 2、也可在烧仙草里加葡萄干、红豆、燕麦等，主要看自己的口味。
菜谱创建于:2017年08月05日 22:39
