绿色美食+鱼子酱魔鬼蛋
西餐中的开胃菜魔鬼蛋，搭配上诱人的鱼子酱，口感顺滑又非常有层次感，颜值也非常高。
88 菜谱
1293 粉丝
37 关注
食材
- 鸡蛋 5只
- 蛋黄酱 30g
- 芥末酱 1茶匙
- 白醋 7ml
- 盐 3g
- 胡椒粉 2g
- 法香 适量
- 鱼子酱 适量
步骤
1. 准备所有食材与调味。
2. 准备一锅清水，加入2ml白醋。
3. 鸡蛋放入沸水中煮10分钟。
4. 鸡蛋捞出放入冷水中，剥去蛋壳。
5. 去壳的鸡蛋对半切开。
6. 取出蛋黄放入碗中。
8. 蛋黄中加入盐、胡椒粉、5ml白醋和蛋黄酱。
9. 再加入黄芥末酱。
10. 蛋黄混合物用勺压成泥。
11. 拌好的蛋黄混合物装入裱花袋中。
12. 将蛋黄混合物挤入蛋白窝内。
13. 表面点缀上鱼子酱。
14. 撒上少许欧芹碎。
15. 美味的鱼子酱魔鬼蛋就做好了。
小贴士
- 1、煮鸡蛋时加些醋有助于蛋黄凝固。
- 2、用裱花嘴挤蛋黄混合物会比较美观，可以用自己喜欢的花嘴，直接勺子勺可以的。
菜谱创建于:2017年10月12日 15:21
