绿色美食+酱爆菜花
要说下饭、谁也比不了色泽浓郁、味道诱人的酱香菜、各种时蔬裹着厚厚的酱汁、一入口才能体会各种绝妙之味、食材跟酱香的碰撞、回味无穷、再加上一碗红枣小米粥、那是舌尖上的浓香四溢、今天我就来做一道酱爆菜花吧……
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食材
- 菜花 300克
- 豆瓣酱 20克
- 郫县豆瓣酱 15克
- 花生油 80克
- 鸡精 3克
- 花椒 5克
- 蒜 5瓣
- 猪肉 200克
步骤
1. 所有的食材备齐、猪肉提前买好放冰箱冷冻一夜排酸后拿出来备用
2. 菜花用手撕成大小均匀的小块
3. 排酸后的猪肉洗净后切成薄片、蒜切成碎末备用
4. 锅中加入适量水烧开、将菜花洗净焯水
5. 焯好的菜花捞出洗净后用清水浸泡一会儿
7. 加入豆瓣酱
8. 再加入郫县豆瓣酱
9. 小火慢慢煸炒出香味和红油
10. 加入切片的猪肉
11. 大火继续翻炒片刻
12. 加入切碎的蒜末
13. 继续翻炒片刻
14. 加入鸡精
15. 再倒入焯水后浸泡过的菜花
16. 大火继续翻炒均匀即可关火
17. 酱香浓郁的菜花就做好了
18. 盛入盘中
19. 配上一碗红枣小米粥、完美
20. 成品一
小贴士
- 1；因为豆瓣酱和郫县豆瓣酱都含有盐、所以就不要放盐了……
- 2；菜花焯水后最好用清水浸泡一会儿、因为大家都知道菜花有一种苦涩的味道、焯水浸泡后就不会有苦涩的味道了……
菜谱创建于:2017年10月14日 15:08
