鱼子酱
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食材
- 是拉差辣酱 1/4 杯
- 水 1/4 杯
- 琼脂粉 1 汤匙
- 冷的芥花油 1 杯
- 冷水 1 杯
步骤
1. 把冷的芥花油 放入一个高一点的玻璃杯中，放在冰箱中冷藏3个小时至粘稠。
2. 取一个小奶锅，放入是拉差辣酱 ，水 ，琼脂粉 ，中火炖煮，不时搅拌；混合物开始冒烟后，将锅离火，调小火力，然后继续煮。
3. 小火炖煮5分钟，离火，把混合物倒入一个小碗中。
4. 用滴管吸取是拉差混合物，一滴一滴地把它滴到冷的芥花油中，大概在距离油面8厘米的地方开始滴。
5. 所有的是拉差辣酱用完后，芥花油过筛或者过漏勺，滤出做好的“鱼子酱”。
6. 把过滤出来的“鱼子酱”放在冷水中，洗去多余的油分，再滤去水分，就可以吃啦！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:20
