香煎西葫芦鸡蛋饼
西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低，是公认的保健食品。西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。这款西葫芦鸡蛋饼鲜香软糯，老少皆宜！这款西葫芦鸡蛋饼是一款快手菜，10分钟就能做好，非常适合做早餐。
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食材
- 西葫芦 半个
- 鸡蛋 2个
- 淀粉 50克
- 精盐 5克
- 大豆色拉油 少许
步骤
1. 西葫芦清洗干净
2. 切成薄片
3. 加入精盐
4. 调匀腌制5分钟
5. 玉米淀粉
6. 把鸡蛋液打入碗中调匀
7. 取一片西葫芦在淀粉中蘸匀
8. 把蘸好淀粉的西葫芦片放入鸡蛋液中，裹上一层蛋液
9. 锅内加入少许大豆色拉油烧热，加入裹好淀粉和鸡蛋液的西葫芦片，小火煎制
10. 煎至一面金黄的时候，把西葫芦片取出来再裹一层鸡蛋液
11. 放入锅中煎至两面金黄即可
12. 西葫芦鸡蛋饼出锅了，软糯鲜香，老少皆宜！
小贴士
- 西葫芦片要进行两次蘸蛋液，第一次只裹上薄薄的一层，而且不均匀，第二次裹上蛋液后可以使西葫芦被蛋液包住，煎出来口感更好！
菜谱创建于:2017年10月13日 18:38
