焦糖珍珠奶茶（健康自制）
用心制作美食 每次带孩子出去逛街，她看到别人喝奶茶就露出超想喝的表情， 可是我这个妈妈一直不让她喝外面的奶茶，最多就是偶尔让她喝几口星巴克的奶茶。 有时候为了安慰她，我都会说，妈妈下次亲手做给你喝吧！ 可是一拖再拖，上星期六，她又问了，之前只是答应有时间就做，这次答应星期一做～ 我嘛，说到做到！ 健康！让她喝，我放心！ 😌而且很好喝！
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食材
- 珍珠用料
- 木薯淀粉 100g
- 水 82g
- 红糖粉 30g
- 奶茶用料
- 进口伯爵红茶粉 3g
- 全脂牛奶 250ml
- 砂糖 40g
步骤
1. 做之前先准备一大碗冷开水，放冰箱冷冻里冷冻
2. 用一大碗放入木薯淀粉备用
3. 锅里放入水和红糖粉，开小火煮化
4. 红糖水煮开后
5. 快速地一次性倒入装有木薯淀粉的大碗里
6. 用工具快速搅拌，和成面团
7. 面团放到面垫上，用之前和面团的碗，放入一些木薯淀粉
8. 取一小块面，搓成圆形，大小自己喜欢
9. 把搓好的珍珠放入放了木薯淀粉的碗里
10. 面团搓剩1/3时，锅里放入多一点的水，开火煮
11. 煮水的过程继续搓珍珠
12. 水开后放入珍珠
13. 一开始要不停搅拌，以免粘锅底
14. 准备三碗冷水
15. 珍珠煮到都飘起啦时沥水
16. 倒入之前准备好的其中一碗冷水里，泡3分钟 然后轻轻地洗一下表明的粘液 注：泡的时间里再煮开一锅水 水开了，泡的时间也到了，直接把珍珠倒进去再煮一次
17. 我弄的珍珠比较大颗，如果亲弄得小的，第二次煮5分钟，我的太大，煮了10分钟 然后沥水倒进冷水里继续泡三分钟
18. 经过第二次的熬煮，珍珠开始变透明啦～
19. 在第二次泡珍珠的时候和第一次一样，煮一锅水 然后进行第三次熬煮，第三次我还是煮10分钟 沥水放进第三碗冷水里泡一泡， 然后取出放在冰箱里冷冻的冷开水，把珍珠放进去泡着，这样做出来的珍珠真的很Q弹！
20. 用一大碗放入红茶粉
21. 倒入牛奶
22. 用手动打蛋器搅拌均匀
23. 中小火烧热锅，锅热后转小火，放入砂糖
24. 小火熬煮，期间要不停搅拌
25. 熬至颜色变深冒小泡泡
26. 速速倒入奶茶，搅拌，煮1分钟即可 喝的时候放入珍珠即可 珍珠一次吃不完可以沥干水放冷冻里存放
小贴士
- 关于糖的用量，我试了甜度刚好，个人口味不一，亲们可自行增减
- 关于红茶粉，没有的亲可以直接用红茶。用开水直接泡或熬煮用水慢火熬煮也行。
