珍珠奶茶冻
今天就给大家分享一个简单好吃的珍珠奶茶冻，奶茶冻茶香浓郁，加上Q弹的珍珠，吃一口特别凉爽过瘾，这款奶茶冻特别惊喜，直接吃或者做奶茶蛋糕卷的夹馅都特别好吃的，奶香浓郁，又带有红茶的清新。
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食材
- 奶茶冻材料 用量
- 纯牛奶 500克
- 白糖 40克
- 红茶叶 10克
- 吉利丁片 25克
- 珍珠材料 用量
- 木薯粉 100克
- 红糖 40克
- 水 80克
- 糖浆材料 用量
- 水 100克
- 红糖 30克
步骤
1. 准备好材料
2. 吉利丁粉提前用清水浸泡至软备用
4. 放入红茶叶，煮2分钟
5. 关火焖5分钟
6. 再将茶叶捞出，吉利丁片捞出沥干水分后加入到奶茶中，继续小火加热至融化关火
7. 倒入容器中，放到冰箱冷藏至凝固
8. 这时候来制作珍珠，锅中加入水和红糖，边煮边搅拌，煮至沸腾
9. 加入木薯粉，再趁热拌匀
10. 将面团取出放在案板上，盖上保鲜膜，晾至不烫手后揉均匀，如果太干的话可以再加点开水，太湿就加木薯粉
11. 将面团搓成长条，用刀切成丁，再搓成圆球状，表面撒上木薯粉防粘
12. 锅中烧开水，放入珍珠煮至浮在表面
13. 捞出过凉水，这样可让珍珠Q弹有嚼劲
14. 这时候制作糖浆，锅中加入水和红糖，煮至红糖融化
15. 加入珍珠
16. 煮至红糖汁浓稠时关火晾凉备用
17. 从冰箱取出凝固的奶茶冻切成小块
18. 再放入盘中，再淋入珍珠即可
19. 成品图
20. 图二
菜谱创建于:2020年06月27日 15:30
