珍珠奶茶

珍珠奶茶

自己煮的『珍珠奶茶』丝滑醇香，茶香和奶香非常浓，没有任何添加剂。珍珠奶茶的做法非常简单，这次只用了红茶包和牛奶，甜味担当是炼乳。当然，也可以用茶叶和淡奶，做法一样。

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食材

  • 茶包 一个
  • 牛奶 100克
  • 木薯粉 100克
  • 红糖 20克

步骤

珍珠奶茶,准备木薯粉

1. 准备木薯粉

珍珠奶茶,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>放入100克的水中煮溶并要把水煮沸， 煮沸的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>水慢慢倒入50克木薯淀粉中，一边倒一边搅拌，看木薯粉与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>水的融合程度，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>水根据粉的吸水性增减用量。

2. 红糖放入100克的水中煮溶并要把水煮沸， 煮沸的红糖水慢慢倒入50克木薯淀粉中，一边倒一边搅拌，看木薯粉与红糖水的融合程度，红糖水根据粉的吸水性增减用量。

珍珠奶茶,搅拌后就揉到没干粉即可。木薯粉遇糖水后会变得很硬，用力混合就好了

3. 搅拌后就揉到没干粉即可。木薯粉遇糖水后会变得很硬，用力混合就好了

珍珠奶茶,在盘子上放上20克木薯粉，把揉好的面先捏成自己喜欢大小的圆再轻轻揉圆，太用力揉小圆团很容易碎。揉好的小圆放在木薯粉上滚一圈，让小圆粘上粉定型也不会相互粘连。

4. 在盘子上放上20克木薯粉，把揉好的面先捏成自己喜欢大小的圆再轻轻揉圆，太用力揉小圆团很容易碎。揉好的小圆放在木薯粉上滚一圈，让小圆粘上粉定型也不会相互粘连。

珍珠奶茶,、揉好的珍珠放入烧开的水中大火煮20分钟，煮到珍珠透明，盖上锅盖焖二十分钟，吃起来不觉得夹生就好了。焖好的珍珠放到饮用水中浸泡珍珠会更Q弹。

5. 、揉好的珍珠放入烧开的水中大火煮20分钟，煮到珍珠透明，盖上锅盖焖二十分钟，吃起来不觉得夹生就好了。焖好的珍珠放到饮用水中浸泡珍珠会更Q弹。

珍珠奶茶,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>和茶包放入煲煮沸，关火焖两分钟即可

6. 牛奶和茶包放入煲煮沸，关火焖两分钟即可

珍珠奶茶,珍珠放入杯子

7. 珍珠放入杯子

珍珠奶茶,倒入奶茶加入炼奶搅拌均匀

8. 倒入奶茶加入炼奶搅拌均匀

珍珠奶茶,茶香和奶香非常浓，没有任何添加剂

9. 茶香和奶香非常浓，没有任何添加剂

珍珠奶茶,然，也可以用茶叶和淡奶，做法一样。

10. 然，也可以用茶叶和淡奶，做法一样。

珍珠奶茶,简单好做，美味好喝

11. 简单好做，美味好喝

珍珠奶茶,大家说说看

12. 大家说说看

小贴士

  1. ◆ 煮和焖才能让珍珠熟透，珍珠煮的时间根据珍珠的大小而定。
  2. ◆ 珍珠要先捏成圆再轻揉才能成型，放在手心搓圆时，一定要轻轻，否则丸子会碎.
  3. ◆ 捞出的珍珠放冷开水中冲洗/浸泡，是为了洗掉浓稠的汤液，防止黏在一起，冷水使之口感更加有弹性
  4. ◆ 喜欢珍珠丸子颜色再深点话，可以把材料中的红糖换成黑糖，这样丸子就会黝黑黝黑滴，跟冷饮店一样。
  5. ◆ 做珍珠丸子一定用木薯淀粉，不能是别的。
菜谱创建于:2018年10月02日 16:32
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