樱桃小丸子蛋糕卷
樱桃小丸子是自己小时候必看的动画片之一，后续会出一系列的卡通人物蛋糕卷，有喜欢的可以做着来交作业🎈
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食材
- 图绘材料
- 黄油 40克
- 糖粉 20克
- 蛋清 1个
- 玉米油 30克
- 低粉 45克
- 色素 橙色.红色.黑色.黄色各适量
- 蛋糕卷材料
- 蛋黄 4个
- 细砂糖 30克
- 水 40克
- 玉米油 40克
- 蛋清 4个
- 细砂糖 30克
- 低筋粉 65克
- 馅料
- 覆盆子酱 15克
- 蓝莓 20克
- 糖 10克
- 淡奶油 150克
步骤
1. 绘画的材料
3. 如图。
4. 筛入低粉用z字形搅匀。
5. 分出不同颜色所需的部分。
6. 用裱花袋装上。
7. 图纸用硅胶垫在底下，先用黑色描边。
8. 再用红色描上。
9. 最后黄色跟橙色一起描好。
10. 把图纸抽出，放进冰箱冷藏15分钟。
12. 筛入低粉，用z字形搅拌均匀。
13. 蛋白打发。
14. 如图加入3/1糖继续低速打发，之后分两次加糖。
15. 打发到如图状态就可以。
16. 先舀出3/1蛋白跟蛋黄糊拌匀。
17. 再倒入蛋白一起用切拌手法，注意拌的时候不要让蛋糊消泡。烤箱预热165度
18. 拿出冷藏好的图案先从中间倒入蛋黄糊盖住。
19. 轻震烤箱抹平表面。
20. 中下层，165度烤28分钟。
21. 中间状态。
22. 烤好拿出轻震下。
23. 拿张油纸盖住正面倒扣
24. 轻撕开硅胶垫，放凉。
25. 再从有图案倒扣过来，正面朝上。
26. 还有一点余温的时候先卷起来定形放凉。
27. 做馅料，淡奶油加入糖打发到抹面程度加入覆盆子酱一起。
28. 蛋卷两边斜切边，抹上淡奶油，从身边卷起。
29. 放上烤盘冰箱冷藏定型。
30. 可爱的樱桃小丸子。
31. 成品图。
32. 细腻的组织。
小贴士
- 温度按自家为准调试，馅料也可以换成抹茶。
菜谱创建于:2017年11月12日 17:29
