孜然牛肉
在做牛肉的时候，可以切得稍微大块一点，然后大火快炒，这样熟的比较快，又会保留肉里面的水分，这样炒出的牛肉吃起来会比较嫩。
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食材
- 牛肉 300g
- 蒜生抽台 200g
- 干辣椒 10g
- 大蒜 20g
- 孜然 10g
- 孜然粉 10g
- 老抽 5g
- 生抽 10g
- 料酒 10g
- 耗油 15g
- 盐 你喜欢就好
步骤
1. 牛肉先切条再切块，切大点的快比较容易保留肉里的水分，吃起来会比较嫩
3. 蒜苔切小段，切小点比较容易熟，炒的时间短，牛肉不容易老
4. 辣椒切段
5. 大蒜切成片
6. 小火加热爆香
7. 转大火，快速翻炒
8. 牛肉变色，加入蒜台
9. 放入耗油，生抽，孜然
10. 放点盐，翻炒几下，就可出锅
小贴士
- 在做牛肉的时候，可以切得稍微大块一点，然后大火快炒，这样熟的比较快，又会保留肉里面的水分，这样炒出的牛肉吃起来会比较嫩。
菜谱创建于:2017年10月21日 05:19
