孜然牙签牛肉
减肥要多吃牛肉。孜然牙签牛肉是一道美食，主要制作材料是牛肉、干辣椒，主要调料是孜然粉、黑胡椒粉、玉米淀粉。传统的孜然牙签牛肉主要采用炸制的烹饪工艺制作而成。但是炸制的牛肉热量太高，不适合减肥，今天这道菜不需要炸，腌制好了炒一炒也是很好吃的。
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食材
- 牛肉 300g
- 青红杭椒 各2个
- 香菜 50g
- 盐 2g
- 糖 5g
- 蚝油 5g
- 老抽 5g
- 料酒 10g
- 油 30g
- 孜然粉 2g
- 生姜 5g
步骤
1. 先准备好所有食材。
2. 牛肉先切片，再切成细条状。
4. 期间把香菜切段，姜切碎，辣椒️切圈备用！
5. 腌制完成以后，我们可以发现水几乎全被肉吸收了。加入10克淀粉，搅拌均匀。
6. 用牙签将牛肉一根根串好，放在盘里。
7. 锅里加油烧热。
8. 倒入牙签肉，不要急着翻炒，等到闻到肉香，底部肉估计变颜色以后再翻炒。
9. 所有的肉都已变色，加入青红辣椒和蒜末翻炒均匀。
10. 加入一半香菜翻炒均匀。
11. 最后加入孜然粉翻炒均匀就可以出锅了！
12. 碗里铺上剩下的香菜。
13. 切记牛肉不要炒太长时间，要不然肉质会变老！(我这盘肉就炒老了，幸亏我牙口好^_^)
菜谱创建于:2019年01月06日 14:08
