苹果酱～自制更安全
孩子的姑姑从老家寄来了好多苹果，运输过程有好些都被磨擦挤压得伤痕累累，看着不舒心，吃又不是，丢不舍得，况且大老远姑姑一番热心，我必须好好珍惜呀，所以想来想去，还是做成苹果酱吧，美味健康，又省地方保存！
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食材
- 苹果 2000g
- 老冰糖 400g
- 柠檬 半个
步骤
2. 苹果洗干净
3. 去皮，要避免苹果氧化可以泡在淡盐水里
4. 去核
5. 切小块，我切得大，为赶时间！ 可以切小些，方便煮
6. 全部切完
7. 砂锅里先一层苹果粒
8. 一层冰糖，
9. 再一层苹果粒
10. 就这样一层苹果一层冰糖，直到铺完
11. 然后放冰箱冷藏一夜
12. 第二天煮至苹果软烂
13. 倒出来不粘锅里炒，时不时搅拌一下免得糊底（刚倒出来很多水份，不过炒一会就慢慢收干了） 还有，喜欢口感细腻的可以打碎了再炒，我是直接炒的，用了2⃣️种苹果，一种绵的一种爽脆的，绵的好做，一煮就软烂成泥
14. 柠檬切半个
15. 挤汁备用
16. 炒到水份干，开始粘稠时加入柠檬汁继续炒，这时候要多搅动哟
17. 一直炒到浓稠结坨的样子就可以了（白色的是爽脆的果肉，不易化开）
18. 晾凉装瓶密封保存
19. 自己做的无添加无防腐，安全放心！
20. 立马夹个面包尝尝，美！！
小贴士
- 糖的量可以视个人喜好适当增减！
菜谱创建于:2017年10月21日 08:58
