麻辣香锅 | 🌶辣，是饭桌上不可或缺的一味
作为一名重口的陕西妹子，辣，是我饭桌上不可或缺的一味。 麻辣香锅，红红火火，麻辣鲜香。疲惫的时候吃上一口，足以填满胃里和心里所有的空洞。 弹嫩的牛丸，鲜活的大虾，爽脆的藕片，软糯的土豆，醇香的豆皮... 选择自己喜欢的食材，看着他们在麻辣里跳跃翻滚，一阵热香涌入鼻尖。 因为你的选择，这独一无二的香锅，才拥有了属于你的滋味~
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食材
- 肉类食材 具体食材见下图
- 蔬菜类食材 具体食材见下图
- 葱姜蒜 适量
- 洋葱 1个
- 小米椒 少许
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 香叶，八角，草果，茴香 少许
- 豆瓣酱 适量
- 麻辣香锅底料 1袋
步骤
1. 准备【肉类食材】：鱼豆腐，牛筋丸，虾饺，羊肉片，鳕鱼丸，小香肠，牛百叶
2. 准备【蔬菜类食材】：土豆，莴笋，木耳，金针菇，菜花，莲菜，腐竹，香菇
3. 炸小香肠和土豆块
6. 将所有的肉类用水焯一遍。
7. 所有的蔬菜类同样用水焯一遍。
8. 锅中倒入之前做好的葱油和香料油。加入姜片、蒜、小米椒后爆炒。
9. 加入豆瓣酱和麻辣香锅料。
10. 先将焯过水的肉类食材加入锅中。
11. 再加入菜类。
12. 最后放牛肚。盖上锅盖，焖一小会。
小贴士
- 麻辣香锅的大部分材料都需要事先用水焯熟，或者用油炸熟，便于最后的快速翻炒。事先处理好的食材需要将水分沥干，否侧做出的麻辣香锅水分太多会影响口感哦~ 😊
菜谱创建于:2017年10月24日 07:10
