山楂果酱
山楂的功效与作用 1.降血脂防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。2.开胃开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。3.活血化瘀山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。4.可治疗腹泻山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。5.促进子宫的复原山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。6.抗衰老山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
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食材
- 山楂 500克
- 糖 300克
- 清水 适量
步骤
1. 山楂洗净
2. 市场上买的专用通核的工具，没有的话，用个金属笔筒就可以。把工具的大头对准山楂的大头，用力压个印
3. 然后掉过来，用工具的小头，用力压山楂的尾部
4. 用力捅，核就全部出来了
5. 把全部山楂去核（我所称量的是去核后500克）
6. 再用清水洗净，锅里放入适量清水
7. 大火烧开
8. 把适量山楂和水放入料理机奶昔桶，打成泥
9. 把所有山楂全部打成泥，放入砂锅（不粘锅都可以，不能用铁锅）
10. 放入300克白糖
11. 大火烧开
12. 然后小火熬制，熬的过程要不停的用勺子搅动，以免糊锅
13. 熬到果酱变粘稠，拿起勺子，用筷子划一下粘在勺子上的果酱，痕迹没有任何变化，不消失，果酱就熬制好了
14. 做好的果酱
15. 装入无油无水的瓶子里，冷却后放入冰箱保存
应季菜肴
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