口感超细腻的山楂果酱
冬天新鲜的红果上市 自制红果酱是我家每年必备的 酸酸甜甜好吃又开胃 今年不是妈妈做 我来做个改良版的
13 菜谱
91 粉丝
25 关注
食材
- 红果 1000g
- 清水 1000g
- 冰糖 250g
步骤
1. 采买新鲜的山楂，如果可以一定自己挑选个头大一些的，相信我，这会让你后面的工作方便很多！
2. 山楂浸泡在清水中清洗干净，挑出不好的山楂，也可以放些食用盐浸泡
3. 用小刀去头去尾，然后从尾部挖出核，其实从头部也可以，但经验告诉我尾部挖会避免浪费。
4. 现在知道为什么要买大的了吗？因为小的费时费力啊！
5. 处理好山楂后就可以准备材料啦，250g冰糖和1000g清水
6. 把水和山楂一同放入锅中开大火熬煮，现在是大火哦！
7. 煮沸后继续煮，煮到山楂十分软烂表皮脱色后，关火。
8. 分批次将红果放进漏网中用硅刀研磨，过滤出细腻的果肉。漏网要选择恐大一些的，煮山楂的水还有用哦，滤干净山楂肉后把山楂水也过一遍滤网！
9. 这是1000g山楂过滤出的残渣，一定要仔细过滤，不要浪费果肉！
10. 滤好的山楂果肉和山楂水是这样滴，超细腻！
11. 重新将果肉和水加入锅中，把冰糖也全部放进去。
12. 中小火继续熬制山楂酱，要不停的搅拌，后期会溅的很厉害，小心烫到。
13. 随时观察状态，不要熬得太稠，感觉果酱搅拌起来有阻力了，用木铲挑起一些，看到果酱可以在木铲上挂住就差不多了。 用手在木铲中间划一道，果酱不会自己流动回去即可关火！
14. 关火后别着急盛出，要等待果酱晾凉
15. 晾凉后放入密封瓶冷藏保存（密封瓶事先开水烫一下然后擦干净水分！）
16. 超细腻超好吃！作为早餐佐食或是做馒头馅都很好！
小贴士
- 好吃的山楂果酱大家喜欢吗，喜欢别忘记点赞收藏自己动手试试哦！
应季菜肴
- 相关推荐
- 问答
- 头条
- 图片
