有家鲜厨房:松露炒蛋

有家鲜厨房:松露炒蛋

松露很多人都知道,但是如何把松露的营养留住又能将松露做的很好吃?今天米厨娘带大家学一下黑松露的家常版做法。

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食材

  • 松露 1个
  • 鸡蛋 4个
  • 少许

步骤

有家鲜厨房:松露炒蛋,将黑<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10141'>松露</a>用清水稍微冲一下,迅速拿离,用细毛小刷轻轻刷去黑<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10141'>松露</a>上或有的污物,切成薄片。

1. 将黑松露用清水稍微冲一下,迅速拿离,用细毛小刷轻轻刷去黑松露上或有的污物,切成薄片。

有家鲜厨房:松露炒蛋,打入四颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,并顺时针打散<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液

2. 打入四颗鸡蛋,并顺时针打散鸡蛋

有家鲜厨房:松露炒蛋,将松露薄片放入鸡蛋液内略搅拌

3. 将松露薄片放入鸡蛋液内略搅拌

有家鲜厨房:松露炒蛋,覆上保鲜膜坊入冰箱冷藏室,放置4小时以上,让松露的味道充分进入鸡蛋液中。

4. 覆上保鲜膜坊入冰箱冷藏室,放置4小时以上,让松露的味道充分进入鸡蛋液中。

有家鲜厨房:松露炒蛋,
将黑松露蛋液从冰箱拿出放置10分钟,放入适量的盐搅拌均匀

5. 将黑松露蛋液从冰箱拿出放置10分钟,放入适量的盐搅拌均匀

有家鲜厨房:松露炒蛋,炒锅上火烧热,倒入植物油,油温7成热时,将黑松露蛋液倒入炒锅,用手微转炒锅,使蛋液呈圆形。

6. 炒锅上火烧热,倒入植物油,油温7成热时,将黑松露蛋液倒入炒锅,用手微转炒锅,使蛋液呈圆形。

有家鲜厨房:松露炒蛋,蛋液底面凝固后,将其迅速翻面,将鸡蛋煎成两面金黄的圆形。

7. 蛋液底面凝固后,将其迅速翻面,将鸡蛋煎成两面金黄的圆形。

菜谱创建于:2017年10月27日 12:15

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