宫爆鸡丁

宫爆鸡丁

做宫保鸡丁，酱汁很有讲究，酱汁一定要调得很正，白糖一定要放的足够多。再用三生川干辣椒来炒制，这样辣度刚好，这样做出来的宫保鸡丁，辣中带甜，甜中带咸，回味悠久。

三生川辣椒铺

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食材

  • 鸡脯肉 适量
  • 花生米 适量
  • 黄瓜 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 三生川干辣椒 适量
  • 三生川农家花椒 适量
  • 食盐 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 白砂糖 适量
  • 醋 适量
  • 淀粉 适量
  • 食用油 适量
  • 胡椒粉 适量

步骤

宫爆鸡丁,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5885'>鸡脯肉</a>用刀背拍一下，切成小丁。

1. 将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁。

宫爆鸡丁,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、食用油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、盐、淀粉，腌制鸡肉10分钟左右。

2. 加入料酒、食用油、胡椒粉、盐、淀粉，腌制鸡肉10分钟左右。

宫爆鸡丁,将大<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>洗净切段，干辣椒切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切丁。

3. 将大葱洗净切段，干辣椒切段，姜切丝，黄瓜切丁。

宫爆鸡丁,热锅热油，将花椒、干辣椒、姜丝、大葱段爆香。

4. 热锅热油，将花椒、干辣椒、姜丝、大葱段爆香。

宫爆鸡丁,放入鸡丁，将鸡丁滑炒变色。

5. 放入鸡丁，将鸡丁滑炒变色。

宫爆鸡丁,在小碗中调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、醋、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>和料酒，混合均匀制成调味料汁，放入锅中，大火炒至粘稠即可。

6. 在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁，放入锅中，大火炒至粘稠即可。

宫爆鸡丁,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4262'>花生米</a>，翻炒均匀，用淀粉勾芡即成。

7. 再放入花生米，翻炒均匀，用淀粉勾芡即成。

宫爆鸡丁,大功告成。

8. 大功告成。

菜谱创建于:2019年10月17日 11:36
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