宫爆鸡丁
这是一道改良版的宫爆鸡丁，没有加入豆瓣酱，所以属于微辣口味，不能吃辣的人或者有小朋友的家庭可以尝试一下哦！
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食材
- 鸡胸肉 250克
- 花生米 50克
- 盐 适量
- 料酒 2汤匙
- 淀粉 半汤匙
- 花椒 1小撮
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 葱 1小段
- 红干椒 3个
- 胡萝卜 1/3个
- 黄瓜 1/3个
- 酱汁材料:
- 糖 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 水 约80克
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 少许
步骤
1. 准备好所需食材
2. 冷锅冷油放入花生米小火炸制
3. 待花生米表面稍微变色时捞出晾凉备用
4. 鸡胸肉切小块
5. 加入两汤匙料酒、适量盐和淀粉
6. 抓拌均匀腌制十分钟
10. 锅中倒适量油烧至五成热，放入花椒粒榨出香味后捞出
11. 紧接着放入葱姜蒜和红干椒煸炒出香味
12. 加入鸡丁炒至发白断生状态
13. 再放入黄瓜和胡萝卜丁翻炒均匀
14. 倒入调好的酱汁炒匀
15. 待酱汁粘稠时放入花生米
16. 大火快速翻炒均匀收汁即可
17. 成品图
小贴士
- 酱汁根据自己的口味调配，调好后可以尝一下看看是不是符合自己的口味
菜谱创建于:2017年09月13日 11:05
