香芋地瓜丸
首次尝试，过程可能比较混乱，但是结果还是好满意哒。
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食材
- 地瓜 三小个
- 香芋 一个
- 面粉或糯米粉 适量
- 糖
步骤
1. 番薯三个小个的，或者大个点的两个也可以。
2. 把香芋洗干净皮上的土，跟番薯一起下锅蒸，蒸到用筷子可以轻易捅穿就熟了。
3. 香芋跟番薯蒸熟后，去皮，分别盛盘，用饭勺之类的东西碾成泥。
5. 然后和番薯粉，因为番薯不多，途中只是一半的芋头泥。拿个盘子装点面粉，准备搓丸子。
6. 芋泥全部搓成一个个差不多大小的小球。
7. 手上沾些面粉，拿出自己觉得合适大小的番薯泥，先搓成球，再压扁成平的，放入上图的芋泥球，包在一起搓成丸子。
8. 丸子沾点面粉多搓几下，弹性更好。
9. 这是成型，热锅，下多些油(图忘拍了)，五分热，放入丸子，并用铲子轻轻推动。要多翻，避免焦了。
10. 等到丸子能浮上油面，之后出现金黄色，再炸一下就可以啦。香芋地瓜丸，装盘。
11. 小个的那些是剩下一半的芋泥直接加入面粉和糖和出来，也是一样的步骤，只是需要多炸些时间，因为里面有面粉，要炸透。这是最后炸出来的成品。
12. 香芋地瓜丸很糯，甜而不腻;香芋丸脆脆的很香。
小贴士
- 1.香芋和番薯一定要蒸的很熟，不然后面碾成泥的步骤很难弄。有个小方法，可以拿个塑料袋装上去皮蒸熟后的番薯，然后用各种东西压塑料袋碾泥。
- 2.番薯本身有甜味，口味淡的可以不用加很多糖，单独做芋头丸的话，还是需要加一勺两勺糖的。
- 3.糯米粉或者面粉都是可以通用的。
- 4.揉番薯粉的时候，一直不成形，可能是面粉下的不够，可以再加些。但是最后也会有点粘粘的，没关系。
- 4和面的时候，就是用手把番薯泥跟面粉弄在一起，然后用手掌去压，反复这两个动作。
菜谱创建于:2017年11月03日 21:40
