香炸萝卜丸
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食材
- 萝卜 600g
- 姜 两片
- 小葱 一根
- 黑胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 糖 1/2勺
- 面粉 170g
步骤
1. 准备材料，喜欢葱姜的可以多加一点
2. 萝卜刨丝
3. 放适量的盐
4. 抓匀，腌制10分钟 至出水
5. 姜切末、葱切末
7. 放入面粉
8. 拌成糊状
9. 油锅烧至六成热时，下丸子，用勺子挖成团
10. 放进去，四圈快速冒泡，但不会立马变色油温就差不多了，保持中小火
11. 放适量的丸子，不可放太多
12. 继续炸
13. 至淡金黄色捞出
14. 油锅烧热，很热 ，放入丸子复炸一次，不关火快速捞出沥干油
15. 外脆里嫩，香而不腻 烧汤 刷火锅，就这样吃真的特别香！
小贴士
- 复炸是为了让丸子吐出多余的油，更能使丸子外脆里嫩，不关火是让油不被丸子吸回去，因为油温一低，丸子会立马收缩里面的油就出不来了还会反吸油哦！
- 还有面粉根据萝卜的水份适量增减哦！
菜谱创建于:2018年01月02日 19:01
