萌蜜小黄果的情调@@自制菇娘果酱

萌蜜小黄果的情调@@自制菇娘果酱

东北有一种小小的黄色的果子,穿着半透明的衣服,酸酸甜甜的,叫菇娘。名字像姑娘一样,也像小姑娘一样可爱。 小时候在东北见得多了,吃得多了,所以对它并没有多重视,后来在南方生活,居然发现这种果子作为水果出售,价格还不便宜呢。听说它营养丰富,婴儿孕妇吃了很好呢。于是我百度了一下。 菇娘(学名:Physalisalkengi L.var.franchetii (Mast.)Makino),又称戈力、洋菇娘、毛酸浆 、金姑娘,满洲乳果,属一年生茄科植物。菇娘的浆果是一种食用与药用为一体的高级新型营养保健“草本水果”。 菇娘浆果含有人体所需的多种维生素,新鲜浆果中含维生素B的复合体比番茄高3倍;含糖量超过葡萄,含果糖30%左右,并含有18种氨基酸及适量的微量元素(锌、硼、硒、硅等)。此外,菇娘鲜果还有一定的保健药用价值。它含有大量的橡胶酸铁铵,对再生障碍性贫血有一定的疗效。成熟浆果,鲜食味道甜酸适口、风味极佳,也可制蜜饯、果酱等。 好东西呢。恰好我妈给送来好多好多,都快坏掉了。我何不来做成果酱呢?那么说来就来吧!

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食材

  • 菇娘 1000g
  • 冰糖 40g
  • 麦芽糖 1勺,大概7g
  • 柠檬汁 4g

步骤

萌蜜小黄果的情调@@自制菇娘果酱,看,这个呢,就是菇娘,这是她脱了衣服的样子。

1. 看,这个呢,就是菇娘,这是她脱了衣服的样子。

萌蜜小黄果的情调@@自制菇娘果酱,黄色的小果子,特别讨人喜欢。它很好保存,像苹果一样,不爱腐烂。

2. 黄色的小果子,特别讨人喜欢。它很好保存,像苹果一样,不爱腐烂。

萌蜜小黄果的情调@@自制菇娘果酱,首先。我们先把菇娘们的外衣拔下去,然后洗净。听起来,有点污呀。哈哈。

3. 首先。我们先把菇娘们的外衣拔下去,然后洗净。听起来,有点污呀。哈哈。

萌蜜小黄果的情调@@自制菇娘果酱,因为我扒皮把它们冷藏在冰箱里一个多星期了,所以有些头那里都黑掉了,所以我一个一个的把黑的,用食物剪给剪下去了。以免影响成色,也不健康。这10多斤的菇娘,扒皮就花了我好几个小时,唉,天下妈妈都一样,东西给自己孩子,再多也还是觉得少。准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 867'>麦芽糖</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,我们就开始制作吧!

4. 因为我扒皮把它们冷藏在冰箱里一个多星期了,所以有些头那里都黑掉了,所以我一个一个的把黑的,用食物剪给剪下去了。以免影响成色,也不健康。这10多斤的菇娘,扒皮就花了我好几个小时,唉,天下妈妈都一样,东西给自己孩子,再多也还是觉得少。准备好麦芽糖冰糖,我们就开始制作吧!

萌蜜小黄果的情调@@自制菇娘果酱,首先我们找一个无油干净的不粘锅,先不用开火,把菇娘直接放进去,再放冰糖。我建议不喜欢吃那么甜果酱的,不要放太多的冰糖,本身菇娘就是甜的,别到时候太甜,腻死人了。外面世面上卖的果酱,就是超级甜。我都不喜欢。

5. 首先我们找一个无油干净的不粘锅,先不用开火,把菇娘直接放进去,再放冰糖。我建议不喜欢吃那么甜果酱的,不要放太多的冰糖,本身菇娘就是甜的,别到时候太甜,腻死人了。外面世面上卖的果酱,就是超级甜。我都不喜欢。

萌蜜小黄果的情调@@自制菇娘果酱,然后我们先取半勺的麦芽糖,也放进去。

6. 然后我们先取半勺的麦芽糖,也放进去。

萌蜜小黄果的情调@@自制菇娘果酱,开中火,开始慢慢熬。冰糖开始化了,果子也开始软了,一定要小点火,可别给冰糖熬出暗红色,那就等于红烧上色了。呵呵

7. 开中火,开始慢慢熬。冰糖开始化了,果子也开始软了,一定要小点火,可别给冰糖熬出暗红色,那就等于红烧上色了。呵呵

萌蜜小黄果的情调@@自制菇娘果酱,要不停的翻炒,并用勺子按压,还有捣碎的方式,帮助果子破皮,挤出汁水。这样才能保证锅里不干。

8. 要不停的翻炒,并用勺子按压,还有捣碎的方式,帮助果子破皮,挤出汁水。这样才能保证锅里不干。

萌蜜小黄果的情调@@自制菇娘果酱,这个过程特别需要耐心,因为菇娘是小粒,还是圆的,挺不好捣碎的。大概8到10分钟左右,然后就差不多这样了。我没看时间,不知道时间说得准不准,我们以实际情况为准吧。

9. 这个过程特别需要耐心,因为菇娘是小粒,还是圆的,挺不好捣碎的。大概8到10分钟左右,然后就差不多这样了。我没看时间,不知道时间说得准不准,我们以实际情况为准吧。

萌蜜小黄果的情调@@自制菇娘果酱,我们在汁水快要收干的时候,再加一点麦芽糖,然后再熬一会儿。就更粘稠了,颜色也变得深了一点点呢。有点果酱的样子了吧?这时候我们可以关火了。

10. 我们在汁水快要收干的时候,再加一点麦芽糖,然后再熬一会儿。就更粘稠了,颜色也变得深了一点点呢。有点果酱的样子了吧?这时候我们可以关火了。

萌蜜小黄果的情调@@自制菇娘果酱,然后尝尝有多甜,感觉一下要加多少<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>,可以加新鲜的,也可以加这种烘焙用的浓缩的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>。我是加了好多滴,因为不喜欢太甜。一边加一边加一边搅拌一边尝。调节到自己喜欢的甜酸度,再开一次火,彻底收一下汁,看见没有多余的水分,就可以出锅了!喜欢再有点其他味道,联系加香草精1g调味。

11. 然后尝尝有多甜,感觉一下要加多少柠檬汁,可以加新鲜的,也可以加这种烘焙用的浓缩的柠檬汁。我是加了好多滴,因为不喜欢太甜。一边加一边加一边搅拌一边尝。调节到自己喜欢的甜酸度,再开一次火,彻底收一下汁,看见没有多余的水分,就可以出锅了!喜欢再有点其他味道,联系加香草精1g调味。

萌蜜小黄果的情调@@自制菇娘果酱,把它们装到密封罐子里了,然后等完全冷却了,再把盖子盖上,装入冰箱冷藏,因为水分都被我们熬出来了。所以可以保存更久一些。

12. 把它们装到密封罐子里了,然后等完全冷却了,再把盖子盖上,装入冰箱冷藏,因为水分都被我们熬出来了。所以可以保存更久一些。

萌蜜小黄果的情调@@自制菇娘果酱,看颜色多好看,是比新鲜果子更深一点的橙色果酱,里面还有点点的种子,吃起来绵绵的粘粘的带有颗粒感,酸酸甜甜的,像蜂蜜的口感。吃一口,甜蜜幸福得感觉弥漫整个世界呢。好甜蜜。

13. 看颜色多好看,是比新鲜果子更深一点的橙色果酱,里面还有点点的种子,吃起来绵绵的粘粘的带有颗粒感,酸酸甜甜的,像蜂蜜的口感。吃一口,甜蜜幸福得感觉弥漫整个世界呢。好甜蜜。

萌蜜小黄果的情调@@自制菇娘果酱,我马上用刚出炉的果酱冲了一杯热饮,放进几朵玫瑰花,口感好像柚子茶,味道芳香独特,颜色诱人极了!享受。

14. 我马上用刚出炉的果酱冲了一杯热饮,放进几朵玫瑰花,口感好像柚子茶,味道芳香独特,颜色诱人极了!享受。

萌蜜小黄果的情调@@自制菇娘果酱,吃面包时候,或者其他甜品时候,做蘸酱也一定是个不错的让人惊艳的小心机呢。

15. 吃面包时候,或者其他甜品时候,做蘸酱也一定是个不错的让人惊艳的小心机呢。

萌蜜小黄果的情调@@自制菇娘果酱,打算再做一罐,回赠给我妈,哈哈。不过,果酱这东西像咖啡一样,是需要有一点情调的人才欣赏的来的,老人还是吃不太习惯的。呵呵。其实做这个果酱更多的是,体会一种把美好食物长久留存的过程感,你懂的,嘻嘻

16. 打算再做一罐,回赠给我妈,哈哈。不过,果酱这东西像咖啡一样,是需要有一点情调的人才欣赏的来的,老人还是吃不太习惯的。呵呵。其实做这个果酱更多的是,体会一种把美好食物长久留存的过程感,你懂的,嘻嘻

小贴士

  1. 要把握火候,还有尽量把水分都熬出去哦。
菜谱创建于:2017年11月06日 01:01

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