鲜茄蛤蜊焗意面
芝香四溢，味道超棒！酸甜的茄酱很醒胃，并伴有浓郁的蛤蜊鲜味，在烘烤过的芝士引领下，滋味无穷，是一款味道浓淡适中的意粉做法。 准备时间：15分钟 烹饪时间：45分钟 难度：★★★☆ 口味：★★★★☆
19 菜谱
129 粉丝
1 关注
食材
- 意大利面 250克（二人份）
- 番茄 600克
- 蛤蜊肉 100克
- 洋葱 半个
- 青椒 1条
- 大蒜 两瓣
- 莫扎里拉芝士 50克
- 橄榄油 2汤匙
- 食盐 4茶匙
- 白砂糖 4茶匙
- 黑胡椒粉 少许
- 新鲜罗勒叶 少许
步骤
1. 基本材料一览
2. 从冰箱取出冷冻蛤蜊肉解冻
4. 中火热锅，放1汤匙的橄榄油入锅内，放入蛤蜊肉与少许生盐，猛火炒1分钟盛起
5. 番茄洗净，放入滚水中浸泡1分钟去皮
6. 切成小块
7. 中火热锅，倒入2汤匙橄榄油，待油温达到七成热，放大蒜2瓣，加入洋葱粒慢炒2分钟盛起
8. 中火热锅，倒入番茄，一边煮一边用铲子捣碎
9. 盖上锅盖慢火煮至糊状
10. 加入1茶匙盐，糖4茶匙，撒入少许黑胡椒粉，再煮2分钟
11. 按顺序投入洋葱、青椒和鲜罗勒叶，最后倒入预先炒好的蛤蜊肉，拌匀完成
12. 放水3L入锅烧开，加入3茶匙盐，待水烧开后加入意面，依个人口感的喜好煮8-10分钟
13. 熄火捞出沥干
14. 上碟
15. 把番茄酱汁倒入意面之上
16. 从冰箱取出奶酪丝
17. 均匀撒在意面上
18. 放入焗炉，上下火210度
19. 焗至表面微焦即可
20. 放入鲜罗勒叶片做点缀
21. 一道美味可口的番茄蛤蜊焗意面完成
小贴士
- 1、意面用的是百味来5号，此款意粉粗细、软硬度适中；
- 2、奶酪丝可从超市直接购买，如果没有，可以买奶酪砖，切出所需用量，用瓜刨刨成丝状。
- 3、番茄切块后尽量去掉里面的籽，因为有番茄籽会影响成品出来后的口感，部分无籽的可直接切块；
- 4、找不到新鲜罗勒的朋友，可以到超市购买干的罗勒碎。
菜谱创建于:2017年11月10日 17:22
