茄汁鲜虾意面
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食材
- 橄榄油25克
- 洋葱30克
- 番茄2颗
- 番茄膏30克
- 盐
- 黑胡椒
- 意大利面170克
- 鲜虾12只
- 橄榄油40克
- 黄油10克
- 大蒜1枚
- 红辣椒1支
- 大叶甜罗勒2支
- 黄油10克
步骤
1. 洋葱切成细丁，番茄去皮后切成小丁
2. 鲜虾剪去虾须和脚并洗净沥干水，大蒜切片
3. 沸水中下意大利面，加入橄榄油和盐煮约10-15分钟
4. 将意面捞出沥干，过凉水降温，捞出意面再重新浸入冰水使其迅速降温
5. 降温后的意大利面捞出沥干水，加入适量橄榄油拌匀后收藏入冰箱备用。
6. 番茄酱制作：将锅中倒入橄榄油25克，倒入切成细丁的洋葱爆香
7. 倒入番茄丁熬煮，并加入番茄膏和少量水一同煮匀，炖约10分钟成番茄酱
8. 加入少量黑胡椒和盐调味，盛出备用
9. 炒锅重新洗干净，倒入30克橄榄油烧热，将蒜片和红辣椒入锅爆香
10. 倒入鲜虾煎熟，加入罗勒叶和10克黄油一同炒匀
11. 倒入番茄酱炒匀，倒入煮好的意面，将所有原料炒匀
12. 面条中加入适量盐和黑胡椒调味，最后再淋入约10克橄榄油拌匀即可
菜谱创建于:2014年11月12日 18:30
