糖醋菜+橙汁鸡球
最近橙子大量上市了，应季的水果特别甜。关键还便宜。取甜甜的橙汁，稍加调味变成酸甜汁，沾裹在嫩嫩的鸡球上。咬一口，真是一种享受！
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食材
- 鸡胸肉 150克
- 橙子 1个
- 番茄酱 1勺
- 葱 2段
- 姜 2片
- 盐（鸡肉用） 1勺
- 白醋 1勺半
- 白糖 半勺
- 盐（调汁用） 1小勺
- 玉米淀粉 50克
- 食用油 150克
步骤
2. 加适量清水在葱姜中，制成葱姜水
3. 将橙子切成小块，方便一会儿取汁
4. 用取汁器将橙子榨出汁，一个橙子的量就刚刚好
5. 下边我们就制作酸甜汁:在橙汁中加入番茄酱
6. 倒入1勺半白醋
7. 倒入半勺白糖
8. 还有1小勺盐，搅拌均匀，使所有配料都充分融合
9. 我们将鸡胸肉放入料理机中，打成肉泥
10. 肉泥中加入盐，葱姜水搅拌
11. 再加入些玉米淀粉，搅拌上劲儿
12. 要顺着一个方向搅拌啊，这步手挺酸的，坚持
13. 然后左手抓一把肉泥，用虎口位置挤出一个小圆球，用勺子刮下来，备用
14. 把肉泥全部弄成小圆球后，撒上一些玉米淀粉
15. 每个小肉球都要沾裹上。并抖掉多余的粉
16. 锅中倒入油，待油温七成热左右
17. 下入肉丸
18. 表面微微金黄，表面变得有些硬有弹性的时候就可以盛出备用了
19. 锅中留底油，倒入调好的酸甜汁
20. 用小火熬至酸甜汁变得浓稠
21. 下入炸好的肉丸，稍稍翻炒一下
22. 使每一个肉丸都均匀蘸裹上酱汁就好了
23. 最后来一张成品图，味道真不错！
小贴士
- 1.葱姜水的水量不用太多，主要起一个去腥的作用
- 2.搅拌上劲的时候要顺着一个方向搅
- 3.熬酸甜汁的时候用小火，勤观察，不要熬焦了
菜谱创建于:2017年11月17日 11:43
