糖醋菜+糖醋荔枝鸡
「石榴红似火，鲜荔赤如丹。 日啖谁能厌，我今欲当餐。」这首荔枝赞放在今天这道菜再合适不过了。荔枝多汁，味甘绝口，又小酸，拿来入菜，风味浑然天成，令人赞叹。
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食材
- 鸡胸肉 200g
- 黄红甜椒 半个，切小片
- 荔枝 十几颗，去皮去籽
- 姜末 1小匙
- 大蒜末 2瓣
- ⊙腌料 ：
- 酱油 1大匙
- 芝麻香油 1小匙
- 糖 0.5小匙
- 盐、胡椒 酒1大匙 适量
- 酒 1大匙
- 太白粉 1.5大匙
- ⊙酱汁 ：
- 蕃茄酱 1.5大匙
- 白酒醋或白醋 1大匙
- 糖 1小匙
- 盐、胡椒 适量
- 高汤或水 100CC
- 太白粉 0.5小匙
- 葱 2根，切段
步骤
3. 将腌好的鸡肉加入太白粉1.5大匙，沾裹均匀。
4. 平底锅用稍多一点油，半煎半炸至表面金黄，盛起备用。
5. 炒锅热油，先爆香姜末蒜末
6. 再下甜椒翻炒一下。
7. 再放入荔枝肉、鸡肉拌炒一下。
8. 将酱汁材料放在一起，调好酱汁。
9. 酱汁倒入鸡肉荔枝锅，煮滚后转小火，约煮2分钟让食材入味。
10. 放入葱段，拌一下就可起锅。
11. 盛盘趁热上桌。
12. 荔枝煮过依然 汁水饱满，又吸了鸡味糖醋酱汁，甜酸咸香，风味怡人。鸡肉炸过又裹上带着荔枝果香的酱汁，质软鲜嫩，酸甜可口，也是好吃。
菜谱创建于:2017年11月16日 21:39
