自制纯手工阿胶糕
从小就爱偷吃妈妈熬的阿胶冻，那时候妈妈还不让我吃。长大以后每年秋冬妈妈都会给我熬上一大杯阿胶冻，每天早晨泡热水喝。后来渐渐市场上有用阿胶做的糕片，但是大家都懂得，所以我自己做一份糕片。当然啦，我还是最爱吃阿胶冻。
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食材
- 山东东阿阿胶 250克
- 黄酒 250克
- 冰糖 200克
- 核桃仁 250克
- 黑芝麻 250克
- 香油 刷盘用几滴就好
步骤
1. 将阿胶块放入干净的锅里。讲究一点的可以冲洗一下阿胶片。我没冲😂
2. 倒入黄酒，就是普通做菜用的料酒。提前1～2天浸泡。
4. 将黑芝麻炒出香，放一边备用。
5. 再将核桃仁炒出香，放一边备用。
6. 模具提前滴几滴香油刷均匀。边上也要刷哦。
7. 泡了24小时以上的阿胶已经很软了。这时候可以开始熬啦。
8. 倒入冰糖，开始起泡后转小火不停的搅拌。
9. 熬到勺子挂下来一条线关火。
10. 倒入核桃仁搅拌
11. 再倒入黑芝麻拌匀。
12. 充分搅拌均匀
13. 倒入模具内，用勺子压平。
14. 彻底放凉取出。切块
15. 刀工不好请忽略😆自己做的就是料足👍
16. 成品细节图
17. 密封装罐后放冰箱冷藏，随吃随取。
小贴士
- 操作其实很简单的，就是记住熬阿胶的时候要成一条线的时候再倒入配料。配料没什么限制，还能放枸杞红枣等，根据自己喜好。我自己喜好原汁原味些，虽然做成糕好吃一点，但是营养要阿胶冻最棒👍
菜谱创建于:2017年11月18日 17:26
