手工阿胶糕

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食材

  • 阿胶 500g
  • 黑芝麻 350g
  • 核桃仁 200g
  • 红枣 200g
  • 枸杞 50g
  • 桂圆 100g
  • 冰糖 100g
  • 黄酒 500g

步骤

手工阿胶糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5'>阿胶</a>糕重在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5'>阿胶</a>品质 切忌

1. 阿胶糕重在阿胶品质 切忌

手工阿胶糕,阿胶打粉 用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>泡48小时 不易上火 也能使酒味儿淡一些

2. 阿胶打粉 用黄酒泡48小时 不易上火 也能使酒味儿淡一些

手工阿胶糕,小火熬制 不断搅拌 小火哦

3. 小火熬制 不断搅拌 小火哦

手工阿胶糕,熬制阿胶能够挂旗

4. 熬制阿胶能够挂旗

手工阿胶糕,加入辅料（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a> ） 加入辅料阶段可将火关闭 以免糊锅

5. 加入辅料（红枣 ） 加入辅料阶段可将火关闭 以免糊锅

手工阿胶糕,加入辅料（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 593'>桂圆</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>）

6. 加入辅料（桂圆、枸杞）

手工阿胶糕,加入辅料（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5056'>核桃仁</a>） 大果仁加入顺序可随意

7. 加入辅料（核桃仁） 大果仁加入顺序可随意

手工阿胶糕,加入辅料（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 668'>黑芝麻</a>） <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 668'>黑芝麻</a>一定是最后加入

8. 加入辅料（黑芝麻） 黑芝麻一定是最后加入

手工阿胶糕,天冷的时候会出现拉丝现象 然后找个模具 铺上保鲜膜 在上面刷一层食用油 将阿胶糕倒入模具 上面再铺一层刷过油的保鲜膜 压平即可 晾一夜

9. 天冷的时候会出现拉丝现象 然后找个模具 铺上保鲜膜 在上面刷一层食用油 将阿胶糕倒入模具 上面再铺一层刷过油的保鲜膜 压平即可 晾一夜

手工阿胶糕,在模具中取出 揭下保鲜膜

10. 在模具中取出 揭下保鲜膜

手工阿胶糕,阿胶糕切条 可用家里的菜刀

11. 阿胶糕切条 可用家里的菜刀

手工阿胶糕,切片 也可用家里的菜刀

12. 切片 也可用家里的菜刀

手工阿胶糕,装袋 抽真空 如自己吃可直接放入保鲜盒 冰箱保鲜层保存

13. 装袋 抽真空 如自己吃可直接放入保鲜盒 冰箱保鲜层保存

手工阿胶糕,按照这个比例 一斤阿胶能出3.5斤阿胶糕

14. 按照这个比例 一斤阿胶能出3.5斤阿胶糕

菜谱创建于:2017年10月20日 21:52
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