自制阿胶糕

自制阿胶糕

随着越来越多地开始注重养生,每年冬天都是阿胶畅销季,朋友跟我说他们药店每天都在给顾客熬阿胶糕。之前,我也是在药店买了,请他们帮忙加工,也有亲眼看她们熬阿胶糕,说实话过程不复杂,一点难度都没有,不信?请你往下看!

君子恩

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食材

  • 黄酒 250克
  • 东阿阿胶 125克
  • 老冰糖 80克
  • 枸杞 60克
  • 核桃 100克
  • 去核红枣 150克
  • 黑芝麻 100克

步骤

自制阿胶糕,125克的阿胶

1. 125克的阿胶

自制阿胶糕,用250克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>浸泡

2. 用250克黄酒浸泡

自制阿胶糕,我没有敲小,提前泡了5天。如果敲成了小块,泡两三天就可以。

3. 我没有敲小,提前泡了5天。如果敲成了小块,泡两三天就可以。

自制阿胶糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 665'>核桃</a>我是烤熟了,150度烘烤了10分钟。

4. 核桃我是烤熟了,150度烘烤了10分钟。

自制阿胶糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>,红枣,核桃用水冲洗干净,沥干水份。放进烤箱100度烘干表皮水分。

5. 枸杞,红枣,核桃用水冲洗干净,沥干水份。放进烤箱100度烘干表皮水分。

自制阿胶糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 668'>黑芝麻</a>清洗干净,由于在清洗的过程中。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 668'>黑芝麻</a>会飘起来,建议用滤网来清洗。炒熟

6. 黑芝麻清洗干净,由于在清洗的过程中。黑芝麻会飘起来,建议用滤网来清洗。炒熟

自制阿胶糕,红枣剪开去核

7. 红枣剪开去核

自制阿胶糕,泡软的阿胶连同黄酒一起倒进不粘锅小火熬制。煮开后加入冰糖继续小火熬,期间不停地搅拌。

8. 泡软的阿胶连同黄酒一起倒进不粘锅小火熬制。煮开后加入冰糖继续小火熬,期间不停地搅拌。

自制阿胶糕,一直熬到图片上的状态.称之为"挂旗"。

9. 一直熬到图片上的状态.称之为"挂旗"。

自制阿胶糕,然后加入枸杞 核桃 红枣一起搅拌均匀。

10. 然后加入枸杞 核桃 红枣一起搅拌均匀。

自制阿胶糕,最后加入黑芝麻,因为黑芝麻小颗粒的,加进去后拌起来有阻力,所以在其他食材都拌均匀后再加入。

11. 最后加入黑芝麻,因为黑芝麻小颗粒的,加进去后拌起来有阻力,所以在其他食材都拌均匀后再加入。

自制阿胶糕,最后加入黑芝麻,因为黑芝麻小颗粒的,加进去后拌起来有阻力,所以在其他食材都拌均匀后再加入。

12. 最后加入黑芝麻,因为黑芝麻小颗粒的,加进去后拌起来有阻力,所以在其他食材都拌均匀后再加入。

自制阿胶糕,烤盘里垫油纸,把做好的阿胶糕装进烤盘里,稍微冷却后,按压平整。

13. 烤盘里垫油纸,把做好的阿胶糕装进烤盘里,稍微冷却后,按压平整。

自制阿胶糕,完全冷却后切块。

14. 完全冷却后切块。

自制阿胶糕,再切片状

15. 再切片状

自制阿胶糕,成品图

16. 成品图

自制阿胶糕,成品图

17. 成品图

小贴士

  1. 阿胶一定要提前泡软。
  2. 全程小火熬制,不停搅拌。
  3. 一定要熬到"挂旗"状态再加入其他食材,这样阿胶糕才能成型。
菜谱创建于:2019年01月19日 14:55

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