酸奶蔓越莓玛芬
Muffin cake玛芬蛋糕属于零难度蛋糕，制作非常快手，特别适合新手。通常的做法是所有材料混合均匀就好，口感稍扎实。这个方子用的是先打发黄油和蛋液的乳化法，做出的玛芬会更松软一些
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食材
- 黄油 50克
- 鸡蛋 50克
- 酸奶 60克
- 低粉 100克
- 细砂糖 35克
- 泡打粉 3克
- 蔓越莓干 25克
步骤
1. 黄油室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打发
2. 分次加入室温蛋液，每次加少量，打发均匀了再加下一次，这样不容易油水分离
3. 打发好的黄油是轻盈有光泽的
5. 留少量蔓越莓干，其余倒入面糊，将剩下的粉和酸奶也全部倒入，一起拌匀
6. 面糊放入裱花袋，挤入模具
7. 留下的蔓越莓干撒在表面，180度，中层上下火，15分钟（温度和时间请结合自己烤箱调整）
8. 脱模晾凉
9. 成品
10. 成品
11. 成品
12. 成品
13. 成品
小贴士
- 1. 混合面糊的时候只要材料全部湿润就好，不要过度搅拌，避免出筋
- 2. 模具是12连迷你玛芬模，刚好一整个模具的分量，若用其他模具请按大小换算
菜谱创建于:2017年11月20日 21:54
