一个人的双拼套餐
吐槽点挺多的小套餐: 月末的自我救赎？ 假装自己在吃素？ 海白菜vs昆布大作战？ 居然吃完了还有点撑？ 我可能是假的湖南人…
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食材
- 肉泥 50g
- 海白菜 一条
- 新鲜香菇 一朵
- 鸡蛋 2个
- 新鲜娃娃菜 100g
- 盐、昆布酱油、蚝油 适量
步骤
1. 煮好的意面(好吧～其实是早上煮多了剩下的)香菇，娃娃菜清洗干净
2. 香菇切片，娃娃菜切小段
3. 准备2个蛋…还有昆布酱油(其实生抽也可以)
4. 鸡蛋加少许盐打散～甜口党可改成砂糖
5. 提前泡过水的海白菜和调味过的猪肉泥
6. 先来准备高汤，少许油，大火热锅再改中小火翻炒肉泥至肉泥出油
7. 接着加入海白菜翻炒，偏向中火
8. 倒入清水～盐和酱油调味
9. 这个时候就可以开始准备鸡蛋卷了，记得汤要改小火，平底锅少许油，小火(正好有香菇就用来抹匀油了)
10. 先薄薄的倒入第一层蛋液，小火成型，卷起~然后加入第二层蛋液。
11. 待蛋液慢慢凝固，小心的用筷子戳动周边，或者轻轻抖动平底锅让受热更均匀
12. 从有卷的一端再次小心的卷蛋皮
13. 卷好后可以再小火烘一会帮助成型
14. 这时高汤已经可以看见小油花了…装碗备用
15. 锅中火烧热，少许蚝油划散
16. 倒入香菇片，快速翻炒后，马上小火，并少许清水烧汁
17. 意面加入，并小心翻炒
18. 香菇汤汁和意面混合后加入蔬菜
19. 加盐和之前煮好的高汤少许…让意面小火吸汁，即可装盘
20. 白米饭，昆布，蛋卷作为主食~
21. 海白菜肉泥汤，还可以加少许葱花配米饭吃防止噎到
小贴士
- 1.鸡蛋卷调味不要过重，因为不属于烫口的菜，稍微温凉后自会偏咸
- 2.不用担心小火汤沸腾不起来，卷蛋卷很废时的，因为要避免失败最好蛋卷小火
- 3.因为是意面，所以煮久点不怕，其他面条不保证不会糊烂掉
- 4.因为零碎的食材多，所以这个顺序是比较有效率的，当然米饭是提前就在电饭煲开煮
