红糖五谷包 有什么放什么
昨天在写厨房故事的时候找资料，看到八宝缸炉的来源，突然灵光乍现，把家里一直用不掉的结块的红糖、黑芝麻糊、半袋蛋糕粉，还有我姑姑给的核桃都翻出来了，剥了一下午核桃仁，加上上次做榛子烧饼剩下的榛子，一堆鸡肋的食材终于可以一次用光啦！而且红糖果仁五谷粉的搭配绝了！还很健康有木有！
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食材
- 核桃仁 1把
- 熟杏儿 随便
- 葡萄干 适量
- 五谷粉 30g
- 低筋面粉 100g
- 黑芝麻粉 20g
- 高筋面粉 50g
- 红糖 60g
- 碱 2g
- 食用油 30ml
- 水 适量
- 酵母 5g
步骤
2. 红糖水化好以后把粉类注意比例都倒进揉面机。
3. 植物油，酵母粉称好计量加进去启动揉面。
4. 揉面20分钟至面团表面光滑。
5. 揉面的时间准备果仁，有什么果仁放什么，这里面杏仁是熟的。
6. 核桃仁是自己剥的，用平底锅炒出香味。
7. 把炒熟的果仁都放在一起擀碎一半留一半。这样还可以在五谷包里吃到大粒的果仁。
8. 把果仁塞进面团里重新揉一下发酵。
9. 喜欢吃碱水味道的在面团发酵前还可以加点碱水进去，这个碱的应用很考验技术，加多了发苦，加少了发酸，最简单的办法是一点点的加碱水揉面，然后用舌头舔一下，面团不酸不苦就是刚刚好的状态，我加了约2g碱。
10. 然后继续发面。待发到面团2倍大小就可以烤啦！
11. 把发好的面团随便揉成型，不拘什么形状，上面盖一下纱布醒面20分钟就可以烤啦。
12. 这种糕点适合低温烘烤。150度上下火一个小时搞定！
13. 饿的时候当主食吃也行，喝茶的时候当茶点也好。
菜谱创建于:2017年11月24日 02:13
