醋溜白菜
第一次试煮，发现醋溜白菜好够味啊！酸酸辣辣的！一口接一口的停不下来！
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食材
- 白菜（小颗） 蒜头 姜末 干辣椒 盐 1颗 2瓣 少许 适量 1/3茶匙
- 醋酱 蚝油 白醋 糖 1.5汤匙 1.5汤匙 1/4茶匙
- 花椒油 花椒粒 沙拉油 20g 1碗
步骤
1. 1碗油+20g花椒，冷油小火慢炸，炸到花椒香飘出，花椒粒周边起小泡泡即可。炸好的花椒粒可以留下放凉，打成粉用来煮川菜。
2. 先准备醋酱：将蚝油+白醋+糖混匀备用。
3. 白菜洗净沥干，将白菜切块，并且把梗和叶分开。
4. 蒜拍扁去皮切末；辣椒切块；姜去皮切末。
5. 热锅后，放入适量的花椒油。
6. 锅内放适量的油，炒香蒜末与姜末。
7. 下白菜梗炒软。
8. 下白菜叶拌炒，
9. 加入盐炒匀。边炒白菜会出水喔～
10. 倒入调好的醋酱，拌炒均匀。
11. 大火煨ㄧ下，试咸度调整，最后放入干辣椒炒匀即可。
12. 用了花椒油炒出来的醋溜白菜特别香。
小贴士
- 不喜吃辣的话，辣椒去籽就可以啰。
菜谱创建于:2017年11月27日 16:35
