宫廷蜜汁桃仁鸡丁

宫廷蜜汁桃仁鸡丁

鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

食九刀

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食材

带皮鸡腿肉 500g
去皮核桃仁少许
面酱 50g
白糖 200g
番茄酱 20g
生粉 50g
鸡蛋清 1个
食盐少许
味精少许
香油少许
料酒少许
麦芽糖少许

步骤

宫廷蜜汁桃仁鸡丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 112762'>去皮核桃仁</a>待用

1. 去皮核桃仁待用

宫廷蜜汁桃仁鸡丁,锅中加水少许，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>100g，煮三分钟

2. 锅中加水少许，加入白糖100g，煮三分钟

宫廷蜜汁桃仁鸡丁,将核桃仁从锅中捞出

3. 将核桃仁从锅中捞出

宫廷蜜汁桃仁鸡丁,色拉油烧热至70度下核桃仁炸，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 867'>麦芽糖</a>放微波炉打热，倒进锅中，待<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 867'>麦芽糖</a>跟桃仁融合后，捞出，掌握好油温与时间，小心炸糊，一定要小火

4. 色拉油烧热至70度下核桃仁炸，麦芽糖放微波炉打热，倒进锅中，待麦芽糖跟桃仁融合后，捞出，掌握好油温与时间，小心炸糊，一定要小火

宫廷蜜汁桃仁鸡丁,盘子提前准备好熟芝麻，待核桃仁捞出后放芝麻里裹上芝麻即可，待用

5. 盘子提前准备好熟芝麻，待核桃仁捞出后放芝麻里裹上芝麻即可，待用

宫廷蜜汁桃仁鸡丁,带皮鸡腿肉切丁，加生粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，盐少许，蛋清，腌制两分钟，

6. 带皮鸡腿肉切丁，加生粉，料酒，盐少许，蛋清，腌制两分钟，

宫廷蜜汁桃仁鸡丁,锅中烧油，下鸡丁炸至金黄色捞出

7. 锅中烧油，下鸡丁炸至金黄色捞出

宫廷蜜汁桃仁鸡丁,捞出后鸡丁是脆的

8. 捞出后鸡丁是脆的

宫廷蜜汁桃仁鸡丁,锅中加花生油少许烧热，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>炒制，再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8188'>面酱</a>炒制，再加白糖，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，料酒少许，接着炒制，待汁炒至枣红色，冒泡时候加入炸好的鸡丁，核桃仁，翻炒即可

9. 锅中加花生油少许烧热，加入番茄酱炒制，再加入面酱炒制，再加白糖，味精，香油，料酒少许，接着炒制，待汁炒至枣红色，冒泡时候加入炸好的鸡丁，核桃仁，翻炒即可

宫廷蜜汁桃仁鸡丁,成品图，色香味俱全，好美味，细节不明白的可以私信我，喜欢我的宝宝点点关注，

10. 成品图，色香味俱全，好美味，细节不明白的可以私信我，喜欢我的宝宝点点关注，

小贴士

这道菜有个细节，核桃仁的皮有点苦，最好用白糖煮两遍，多加糖，甜点可以遮盖苦味，鸡丁一定要炸脆，面酱要掌握好，放多了会很咸

菜谱创建于:2017年11月28日 23:06

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