干煎土豆鸡丁

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食材

  • 鸡丁
  • 土豆

步骤

干煎土豆鸡丁,鸡肉切丁备用

1. 鸡肉切丁备用

干煎土豆鸡丁,加入适量生粉，料酒，生抽，一小撮盐，糖，拌匀

2. 加入适量生粉，料酒，生抽，一小撮盐，糖，拌匀

干煎土豆鸡丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切成小丁备用（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>丁要比<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 105'>鸡丁</a>切的小，因为<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>比较难熟，如果一起炒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>还没熟，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 105'>鸡丁</a>就已经老了）

3. 土豆切成小丁备用（土豆丁要比鸡丁切的小，因为土豆比较难熟，如果一起炒土豆还没熟，鸡丁就已经老了）

干煎土豆鸡丁,用水冲洗掉多余的淀粉

4. 用水冲洗掉多余的淀粉

干煎土豆鸡丁,锅烧热，油烧开

5. 锅烧热，油烧开

干煎土豆鸡丁,待油升温后，下入滤干水分的土豆丁

6. 待油升温后，下入滤干水分的土豆丁

干煎土豆鸡丁,不要翻炒，用锅铲轻轻码平，使底部能均匀受热，干煎

7. 不要翻炒，用锅铲轻轻码平，使底部能均匀受热，干煎

干煎土豆鸡丁,用锅铲翻开土豆底部，已经煎黄就可以翻一面

8. 用锅铲翻开土豆底部，已经煎黄就可以翻一面

干煎土豆鸡丁,转中火，将土豆推到另一边，放入鸡丁，拌炒

9. 转中火，将土豆推到另一边，放入鸡丁，拌炒

干煎土豆鸡丁,两者拌匀，用锅铲码平，继续煎。倒入老抽，调味一勺白糖，半勺盐，翻炒不要太用力，免得土豆不美观

10. 两者拌匀，用锅铲码平，继续煎。倒入老抽，调味一勺白糖，半勺盐，翻炒不要太用力，免得土豆不美观

干煎土豆鸡丁,最后装盘，可以撒上碎葱

11. 最后装盘，可以撒上碎葱

菜谱创建于:2017年08月18日 18:37
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