琥珀桃仁
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食材
- 核桃大概十五个
- 白糖三大汤匙
步骤
1. 如图将剥好的核桃仁放入煮沸的开水里焯水，水开后再煮两分钟，一个作用是去掉表面的杂质，最主要的目的是去掉苦涩味，焯好了捞出控干水分
2. 如图将控干水分的核桃仁均匀地放在盘里，一定要表面无水滴，放入微波炉中火打六分钟，边烤边看颜色，也可以在烤箱里180度烤4分钟，烤制微微发黄即可，晾凉备用
3. 如图熬糖，炒锅洗干净，加入100毫升水，加入白糖，小火熬制，熬到泡泡变多，糖有点儿变黄，用铲子沾一下拿起来能成条状滴下即可
4. 如图下烤好的核桃仁，翻炒均匀
5. 如图基本每个核桃仁都沾上汤的时候关火，继续翻炒一分钟左右
6. 如图盛出晾凉，在还有余温的时候，把它们都分开，这时候糖不粘手的，彻底凉透即可，脆香甜的琥珀桃仁就做好啦
小贴士
- 因为做给小朋友吃，我做的糖量放的少，没有特别明显的琥珀色，如果喜欢重甜可多加糖。
- 没了原来的苦涩味，小朋友超喜欢
菜谱创建于:2015年01月09日 23:43
