潍坊菜一一哑巴辣椒
哑巴辣椒是山东潍坊流传着的一道传说中的菜肴，菜品本身极其简单，就是普通的萝卜丝炒辣椒，而将其成为传说的是潍县城区里一个推着车走街串巷卖萝卜丝炒辣椒的聋哑人，因此得名"哑巴辣椒" 。
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食材
- 青萝卜 一个
- 青椒 一个
- 红椒 一个
- 里脊肉 一块
- 豆瓣酱 二勺
- 食盐 适量
步骤
1. 里脊肉冻一下切成细丝。
2. 青萝卜洗净先切片后切丝，青红椒切丝，葱切丁姜切丝。
3. 锅里烧热水加入萝卜丝，不要焯太久，去去萝卜的辣气。
4. 捞出后放入冷水中可以使萝卜变脆。
5. 然后捞出控干水份。
6. 锅中添油，加入肉丝翻炒。
7. 肉丝变白后加入葱姜。
8. 再加入豆瓣酱。
9. 用锅铲翻炒均匀。
10. 炒均后加入辣椒丝。
11. 继续用锅铲翻炒均匀。
12. 然后再加入萝卜丝。
13. 继续翻炒均匀。
14. 最后加入适量的盐调味即可。
15. 盛盘食用，太下饭了。
小贴士
- 肉丝放入冰箱冻一冻，拿出来更好切丝。
菜谱创建于:2017年12月13日 13:01
